Зеленый борщ

1 . Этап

Шпинат и щавель тщательно промыть, стряхнуть воду и разложить на полотенце, чтобы они немного обсохли.

2 . Этап

Овощи вымыть и очистить.

3 . Этап

Свеклу натереть на крупной терке.

4 . Этап

В глубоком сотейнике разогреть масло и, помешивая, обжарить свеклу вместе с веточкой розмарина 5 минут. Затем влить половник бульона и тушить свеклу под крышкой на маленьком огне 15 минут. В конце розмарин удалить.

5 . Этап

Тем временем нашинковать морковь соломкой и слегка спассеровать на масле. Пока тушится морковь, нарезать картофель небольшими кусочками.

6 . Этап

Шпинат и щавель нарезать.

7 . Этап

В кипящий бульон запустить картофель и морковь, довести до кипения.

8 . Этап

Добавить неразмороженные опята и снова довести до кипения. Готовить до мягкости картофеля.

9 . Этап

Затем добавить тушеную свеклу.

10 . Этап

Засыпать в суп шпинат и щавель.

11 . Этап

Добавить лавровый лист и прогреть суп 3 минуты.

12 . Этап

Снять с огня, добавить измельченный чеснок и накрыть кастрюлю крышкой. Настаивать 10-15 минут.