Зеленый борщ

1. Этап

Шпинат и щавель тщательно промыть, стряхнуть воду и разложить на полотенце, чтобы они немного обсохли.

2. Этап

Овощи вымыть и очистить.

3. Этап

Свеклу натереть на крупной терке.

4. Этап

В глубоком сотейнике разогреть масло и, помешивая, обжарить свеклу вместе с веточкой розмарина 5 минут. Затем влить половник бульона и тушить свеклу под крышкой на маленьком огне 15 минут. В конце розмарин удалить.

5. Этап

Тем временем нашинковать морковь соломкой и слегка спассеровать на масле. Пока тушится морковь, нарезать картофель небольшими кусочками.

6. Этап

Шпинат и щавель нарезать.

7. Этап

В кипящий бульон запустить картофель и морковь, довести до кипения.

8. Этап

Добавить неразмороженные опята и снова довести до кипения. Готовить до мягкости картофеля.

9. Этап

Затем добавить тушеную свеклу.

10. Этап

Засыпать в суп шпинат и щавель.

11. Этап

Добавить лавровый лист и прогреть суп 3 минуты.

12. Этап

Снять с огня, добавить измельченный чеснок и накрыть кастрюлю крышкой. Настаивать 10-15 минут.