Name: Блины полезные на сыворотке
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Сыворотка - 550 мл; Соль - 1/4 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Мука цельнозерновая - 170 г; Мука ржаная - 50 г; Отруби - 1 ст. л.; Масло подсолнечное - 3 ст. л.; Сода - 1 ч. л.; Вода - 1/2 стак.; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Корица - 1 ч. л.; Сметана - по вкусу; Варенье - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блины полезные на сыворотке

Тесто на блины

1. Сыворотка 550 мл

2. Соль 1/4 ч. л.

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Мука цельнозерновая 170 г

5. Мука ржаная 50 г

6. Отруби 1 ст. л.

7. Масло подсолнечное 3 ст. л.

8. Сода 1 ч. л.

9. Вода 1/2 стак.

Посыпка (по желанию)

1. Сахарная пудра 1 ст. л.

2. Корица 1 ч. л.

Для подачи

1. Сметана по вкусу

2. Варенье по вкусу

Как вкусно приготовить - Блины полезные на сыворотке

1. Этап

Подготовить ингредиенты. Сыворотку можно сделать следующим способом: в мультиварку залить 1 л кефира жирностью от 2,5% комнатной температуры, установить программу Варка на 30 минут (или другую программу согласно рецепта изготовления творога для Вашей мультиварки). Получившуюся массу откинуть на сито - это будет творожок, а жидкость - сыворотка на блины.

2. Этап

В большой миске взбить 2 яйца и 1/4 ч. л. соли до белой пышной массы.

3. Этап

Добавить 1 ст. л. ржаных отрубей, перемешать.

4. Этап

Вскипятить воду и налить 1/2 стакана.

5. Этап

В кипяток насыпать 1 ч. л. соды и быстро перемешать ложкой.

6. Этап

Сразу перелить погашенную соду в тесто, перемешивая быстро венчиком.

7. Этап

Всыпать постепенно просеянную муку (120 гр. цельнозерновой, 50 гр. ржаной), перемешать венчиком до однородной массы.

1. Этап. Блины полезные на сыворотке: Всыпать постепенно просеянную муку (120 гр. цельнозерновой, 50 гр. ржаной), перемешать венчиком до однородной массы.

8. Этап

Добавить в тесто 3 ст. л подсолнечного масла (ТМ Олейна классическая), перемешать венчиком.

9. Этап

Тесто должно получиться льющееся, оно ещё постоит и немного загустеет. Накрыть миску с тестом крышкой и оставить минут на 40.

1. Этап. Блины полезные на сыворотке: Тесто должно получиться льющееся, оно ещё постоит и немного загустеет. Накрыть миску с тестом крышкой и оставить минут на 40.

10. Этап

По желанию подготовить посыпку на готовые блины: смешать 1 ст. л. сахарной пудры и 1 ч. л. молотой корицы.

11. Этап

Пока тесто настаивается, поставить сковородку-блинницу на прогрев на медленный огонь.

12. Этап

Если тесто покажется слишком густым (оно должно хорошо растекаться на сковородке), добавить немного кипятка и перемешать венчиком. Половником наливать на хорошо разогретую сухую сковородку тесто и печь до того момента, когда по краям блинчик начнёт отходить от сковороды (минуты 2-3).

1. Этап. Блины полезные на сыворотке: Если тесто покажется слишком густым (оно должно хорошо растекаться на сковородке), добавить немного кипятка и перемешать венчиком. Половником наливать на хорошо разогретую сухую сковородку тесто и печь до того момента, когда по краям блинчик начнёт отходить от сковороды (минуты 2-3).

13. Этап

Затем перевернуть и печь ещё минуту-две.

14. Этап

Готовый блинчик переложить на тарелку и через сито посыпать подготовленной ранее сахарной пудрой с корицей.

1. Этап. Блины полезные на сыворотке: Готовый блинчик переложить на тарелку и через сито посыпать подготовленной ранее сахарной пудрой с корицей.

15. Этап

Получается 16 штук (блинница 20 см диаметром). Когда все блинчики готовы, накрыть высокой крышкой или пищевой пленкой, чтобы они стали помягче (минут на 15).

1. Этап. Блины полезные на сыворотке: Получается 16 штук (блинница 20 см диаметром). Когда все блинчики готовы, накрыть высокой крышкой или пищевой пленкой, чтобы они стали помягче (минут на 15).

16. Этап

Блинчики на сыворотке получаются очень мягкими и вкусными даже без сливочного масла.

17. Этап

Посыпанные блинчики сахарной пудрой и корицей идеально сочетаются со сметаной.

18. Этап

Если ничем не посыпать, то вкусно кушать с перетертой в пюре клубникой (так как блины совсем без сахара, можно полить вареньем с сахаром или сгущенкой:)) Приятного аппетита!!!