Name: Котлеты, фаршированные творогом и вялеными томатами
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1000 мл; Закваска - 1 пакет.; Фарш мясной - 600 г; Творог - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Хлеб - 1 ломт.; Томаты вяленые - 2 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Базилик - 1 ст. л.; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу

Котлеты, фаршированные творогом и вялеными томатами

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты, фаршированные творогом и вялеными томатами

Творог

1. Молоко 1000 мл

2. Закваска 1 пакет.

Котлеты

1. Фарш мясной 600 г

2. Творог 100 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Хлеб 1 ломт.

5. Томаты вяленые 2 ст. л.

6. Чеснок 2 зуб.

7. Базилик 1 ст. л.

8. Паприка сладкая 1 ст. л.

9. Масло растительное 4 ст. л.

10. Сухари панировочные 2 ст. л.

11. Соль по вкусу

12. Смесь перцев по вкусу

Как вкусно приготовить - Котлеты, фаршированные творогом и вялеными томатами

1. Этап

Готовим творог с закваской Oursson. В чистую посуду наливаем 1 литр молока комнатной температуры. Я использовала жирностью 2,5%. Для приготовления использовала специальный термос Oursson. Вносим содержимое 1 пакетика бактериальной закваски для натурального творога в молоко. Молочную смесь тщательно размешиваем до полного растворения закваски. Ставим ёмкость в термос с кипятком на 6-10 часов.

2. Этап

Получившийся сгусток разрезаем на кубики со стороной размером 1,5-2 см. Если посмотрите сверху, то должен получиться рисунок в виде решетки. Кастрюлю со сгустком ставим на водяную баню и подогреваем до температуры 50-60 градусов. Отвариваем в течение 10-15 минут. Откидываем сгусток на марлю, ставим под гнёт на ночь.

1. Этап. Котлеты, фаршированные творогом и вялеными томатами: Получившийся сгусток разрезаем на кубики со стороной размером 1,5-2 см. Если посмотрите сверху, то должен получиться рисунок в виде решетки. Кастрюлю со сгустком ставим на водяную баню и подогреваем до температуры 50-60 градусов. Отвариваем в течение 10-15 минут. Откидываем сгусток на марлю, ставим под гнёт на ночь.

3. Этап

В итоге получаем около 200 гр творога, который используем далее по желанию.

4. Этап

Предлагаю вам приготовить котлеты, фаршированные творогом и вялеными томатами. Берём любой фарш, если хотите диетический вариант, то куриный или индюшиный. Добавляем в фарш хлеб, измельчённую луковицу, соль, смесь перцев. Хорошо вымешиваем фарш.

1. Этап. Котлеты, фаршированные творогом и вялеными томатами: Предлагаю вам приготовить котлеты, фаршированные творогом и вялеными томатами. Берём любой фарш, если хотите диетический вариант, то куриный или индюшиный. Добавляем в фарш хлеб, измельчённую луковицу, соль, смесь перцев. Хорошо вымешиваем фарш.

5. Этап

К приготовленному творогу добавляем измельчённый чеснок, паприку, сухой базилик, мелко-порезанные вяленые томаты, соль. Хорошо перемешиваем. Рецепты приготовления вяленых томатов вы можете найти на сайте, я давно готовлю по рецепту https://www.povareno k.ru/recipes/show/93 086/.

1. Этап. Котлеты, фаршированные творогом и вялеными томатами: К приготовленному творогу добавляем измельчённый чеснок, паприку, сухой базилик, мелко-порезанные вяленые томаты, соль. Хорошо перемешиваем. Рецепты приготовления вяленых томатов вы можете найти на сайте, я давно готовлю по рецепту https://www.povareno k.ru/recipes/show/93 086/.

6. Этап

Берём фарш, делаем из него лепёшку, на середину кладём полную столовую ложку творожной начинки.

1. Этап. Котлеты, фаршированные творогом и вялеными томатами: Берём фарш, делаем из него лепёшку, на середину кладём полную столовую ложку творожной начинки.

7. Этап

Лепим котлеты. Их можно приготовить на пару в пароварке или в мультиварке на решётке за 25 минут. Можно просто поджарить, предварительно запанировав в сухарях.

1. Этап. Котлеты, фаршированные творогом и вялеными томатами: Лепим котлеты. Их можно приготовить на пару в пароварке или в мультиварке на решётке за 25 минут. Можно просто поджарить, предварительно запанировав в сухарях.

8. Этап

Жарим на среднем огне на растительном масле до румяности с обеих сторон. Приблизительно по 7 минут с каждой стороны. Когда жарю с обратной стороны, то обычно закрываю крышкой.