Постный кекс с малиной

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

В чашу насыпьте мак, залейте крутым кипятком. Оставьте на 10-15 минут.

3. Этап

В отдельной чаше смешайте муку, манку, сахар, соду, разрыхлитель и ванилин.

4. Этап

Добавьте растительное масло, запаренный мак. Воду с мака сливать не нужно. Хорошо перемешайте.

5. Этап

К полученному тесту добавьте 60 грамм малины. Очень аккуратными движениями перемешайте. Сильно тесто не вымешивайте, чтобы не помять ягоды.

6. Этап

Форму для кекса застелите пекарской бумагой. Выложите ложкой тесто. Разровняйте. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

7. Этап

Пока печётся кекс, приготовьте ягодную намазку. 100 грамм малины выложите в сотейник или кастрюлю. Разомните её вилкой, добавьте сахар. Поставьте на огонь.

8. Этап

Варите на умеренном огне, периодически помешивая, до загустения. После снимите с огня.

9. Этап

По истечении времени, проверьте кекс на готовность с помощью деревянной шпажкой. При прокалывании она должна быть сухой, без кусочков теста.

10. Этап

Еще тёплый кекс смажьте ягодной намазкой. Полностью охладите и после подавайте к столу.

11. Этап

Приятного аппетита!