Постный кекс с малиной

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2 . Этап

В чашу насыпьте мак, залейте крутым кипятком. Оставьте на 10-15 минут.

3 . Этап

В отдельной чаше смешайте муку, манку, сахар, соду, разрыхлитель и ванилин.

4 . Этап

Добавьте растительное масло, запаренный мак. Воду с мака сливать не нужно. Хорошо перемешайте.

5 . Этап

К полученному тесту добавьте 60 грамм малины. Очень аккуратными движениями перемешайте. Сильно тесто не вымешивайте, чтобы не помять ягоды.

6 . Этап

Форму для кекса застелите пекарской бумагой. Выложите ложкой тесто. Разровняйте. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

7 . Этап

Пока печётся кекс, приготовьте ягодную намазку. 100 грамм малины выложите в сотейник или кастрюлю. Разомните её вилкой, добавьте сахар. Поставьте на огонь.

8 . Этап

Варите на умеренном огне, периодически помешивая, до загустения. После снимите с огня.

9 . Этап

По истечении времени, проверьте кекс на готовность с помощью деревянной шпажкой. При прокалывании она должна быть сухой, без кусочков теста.

10 . Этап

Еще тёплый кекс смажьте ягодной намазкой. Полностью охладите и после подавайте к столу.

11 . Этап

Приятного аппетита!