Кутья из пшеницы

1 . Этап

Первым делом нам необходимо хорошенько перебрать пшеницу, промыть ее и замочить на несколько часов, а лучше на ночь.

2 . Этап

Утром сливаем с пшеницы воду, заливаем ее новой и варим на медленном огне до полной готовности.

3 . Этап

Теперь наливаем в кастрюлю 2 литра воды и ставим ее на огонь. Сухофрукты перебираем и тщательно промываем.

4 . Этап

После закипания воды выкладываем в кастрюлю сухофрукты и варим их в течение 10-15 минут на медленном огне. Потом снимаем с огня и оставляем узвар настаиваться на несколько часов.

5 . Этап

Пока узвар настаивается, мы промываем мак и заливаем его кипятком. Затем сливаем воду, еще раз промываем мак и опять заливаем его кипящей водой, накрываем крышкой и оставляем на пол часика.

6 . Этап

Сливаем с распаренного мака воду и перетираем его в ступке вместе с сахаром.

7 . Этап

Изюм промываем и заливаем на 10-15 минут кипятком. Орехи высушиваем в духовке или на сухой сковороду, затем очищаем от шелухи и измельчаем.

8 . Этап

Готовую пшеницу выкладываем в миску, добавляем к ней мак, узвар, изюм, орехи и мед.

9 . Этап

Перемешиваем все ингредиенты и подаем кутью к столу. Приятного всем аппетита!