Кутья из пшеницы

1. Этап

Первым делом нам необходимо хорошенько перебрать пшеницу, промыть ее и замочить на несколько часов, а лучше на ночь.

2. Этап

Утром сливаем с пшеницы воду, заливаем ее новой и варим на медленном огне до полной готовности.

3. Этап

Теперь наливаем в кастрюлю 2 литра воды и ставим ее на огонь. Сухофрукты перебираем и тщательно промываем.

4. Этап

После закипания воды выкладываем в кастрюлю сухофрукты и варим их в течение 10-15 минут на медленном огне. Потом снимаем с огня и оставляем узвар настаиваться на несколько часов.

5. Этап

Пока узвар настаивается, мы промываем мак и заливаем его кипятком. Затем сливаем воду, еще раз промываем мак и опять заливаем его кипящей водой, накрываем крышкой и оставляем на пол часика.

6. Этап

Сливаем с распаренного мака воду и перетираем его в ступке вместе с сахаром.

7. Этап

Изюм промываем и заливаем на 10-15 минут кипятком. Орехи высушиваем в духовке или на сухой сковороду, затем очищаем от шелухи и измельчаем.

8. Этап

Готовую пшеницу выкладываем в миску, добавляем к ней мак, узвар, изюм, орехи и мед.

9. Этап

Перемешиваем все ингредиенты и подаем кутью к столу. Приятного всем аппетита!