Name: Суп гречневый с жареной капустой
Yield: 1
Ingredients: Крупа гречневая - 100 г; Капуста белокочанная - 200 г; Лук репчатый - 100 г; Морковь - 100 г; Помидор - 100 г; Болгарский перец - 50 г; Томатный сок - 150 мл; Вода - 1,5 л; Соль - по вкусу; Масло растительное - 4 ст. л.; Паприка сладкая - 1/3 ч. л.; Чесночный порошок - 1/3 ч. л.

Ингредиенты для - Суп гречневый с жареной капустой

1. Крупа гречневая 100 г

2. Капуста белокочанная 200 г

3. Лук репчатый 100 г

4. Морковь 100 г

5. Помидор 100 г

6. Болгарский перец 50 г

7. Томатный сок 150 мл

8. Вода 1,5 л

9. Соль по вкусу

10. Масло растительное 4 ст. л.

11. Паприка сладкая 1/3 ч. л.

12. Чесночный порошок 1/3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Суп гречневый с жареной капустой

1 . Этап

Гречневую крупу прокалить на сухой сковороде, постоянно помешивая, минуты три-четыре. Сразу поставить на соседнюю конфорку кастрюлю с водой или овощным бульоном.

2 . Этап

Нарезанную соломкой морковь выложить в сковороду (в сковороду влить 2 столовые ложки растительного масла) и обжарить минуту. Огонь умеренный.

1. Этап. Суп гречневый с жареной капустой: Нарезанную соломкой морковь выложить в сковороду (в сковороду влить 2 столовые ложки растительного масла) и обжарить минуту. Огонь умеренный.

3 . Этап

Добавить к моркови нарезанный полукольцами репчатый лук и готовить овощи еще пару минут.

4 . Этап

Добавить в сковороду болгарский перец, нарезанный соломкой, и помидоры. Тушить овощи минут пять, периодически помешивая.

1. Этап. Суп гречневый с жареной капустой: Добавить в сковороду болгарский перец, нарезанный соломкой, и помидоры. Тушить овощи минут пять, периодически помешивая.

5 . Этап

В кипящую воду (овощной бульон) всыпать обжаренную гречневую крупу. Варить гречку на умеренном огне.

6 . Этап

Капусту нарезать соломкой и обжарить в растительном масле (2 ст. л) до румяности. Огонь активный. Капусту следует постоянно мешать, чтобы она не пригорела. Приправить капусту паприкой (лучше копченой) и чесночным порошком. Я готовлю суп с ранней молодой капустой. Поэтому мне понадобилось всего 3-4 минуты для ее обжарки. Капусту зимних сортов придется готовить дольше.

1. Этап. Суп гречневый с жареной капустой: Капусту нарезать соломкой и обжарить в растительном масле (2 ст. л) до румяности. Огонь активный. Капусту следует постоянно мешать, чтобы она не пригорела. Приправить капусту паприкой (лучше копченой) и чесночным порошком. Я готовлю суп с ранней молодой капустой. Поэтому мне понадобилось всего 3-4 минуты для ее обжарки. Капусту зимних сортов придется готовить дольше.

7 . Этап

Она должна не только зарумяниться, но стать мягкой.

8 . Этап

В кастрюлю с полуготовой гречневой крупой выложить обжаренную капусту и варить суп минут 5-6.

9 . Этап

Добавить в кастрюлю тушеные овощи, влить томатный сок. Сок можно заменить на томатную пасту, разбавленную водой. Густоту супа регулируйте по своему вкусу. Довести суп до кипения, варить минуты три. Посолить по вкусу. Прикрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать настояться блюду еще минут 15. Все готово!