Рулеты с рисунками

1. Этап

Даю ссылочку на рецепт приготовления обычного бисквитного теста для рулета - у меня противень маленький - 20*30 см, если у Вас противень большего размера, то и рулетик получится удачнее. Цветное тесто можно приготовить с помощью сухих натуральных красителей, как на фото. Можно использовать сок свеклы, моркови, клюквы, брусники, черной смородины, черники, шпината, также можно использовать куркуму.

2. Этап

Итак, приступим. Первый вариант - цветочный. Сначала берем пергамент размера нашей формы для выпечки и рисуем простым карандашом цветочки и листики. Отделяем немного теста в две кружечки, подкрашиваем одну часть зеленым красителем, другую красным или розовым.

3. Этап

Форму застилаем белой бумагой (чтобы рисунок был лучше виден), затем пергаментом, рисунком вниз. Смазываем пергамент и бока формы растительным маслом. Из кондитерского шприца или мешочка по рисунку выдавливаем белое тесто, т. е. рисуем тычинки, а зеленым тестом рисуем листики. Помещаем форму в духовку, разогретую до 180 С, примерно на 2 минуты.

4. Этап

Достаем форму из духовки, рисуем розовым тестом цветочки, опять на 2 минутки убираем противень в духовку.

5. Этап

Опять достаем форму из духовки, аккуратно ложечкой выкладываем тесто на рисунок и разравниваем кулинарным скребочком. Делать это нужно как можно быстрее.

6. Этап

Снова ставим форму в духовку, разогретую до 180 С, примерно на 18-20 минут (время выпечки зависит от характеристик Вашей духовки и толщины теста). Готовый бисквит достаем и переворачиваем на полотенце. Снимаем пергамент.

7. Этап

Переворачиваем бисквит, смазываем вареным сгущенным молоком, джемом или повидлом. С помощью полотенца сворачиваем рулет, даем ему остыть. Цветочный рулет готов! (Теперь я очень кратко буду писать, чтобы не повторяться).

8. Этап

А вот рулетик для мальчишек! Рисуем на пергаменте вот такие простенькие машинки.

9. Этап

Рисуем коричневым тестом колесики, убираем в разогретую духовку на 2 минутки,

10. Этап

Затем розовым тестом рисуем саму машинку, опять убираем в духовку на 2 минутки. Затем закрываем машинки белым тестом, выпекаем 18-20 минут.

11. Этап

В итоге получается вот такой бисквит...

12. Этап

И вот такой рулет.

13. Этап

Приготовим рулетик с ромбиками, можно использовать любые 2 цвета. Рисуем вот такие линии на пергаменте,

14. Этап

Сначала я рисую коричневым тестом по линиям,

15. Этап

Затем коричневым тестом заполняю ромбики вот таким образом. Запекаю в духовке 2 минутки.

16. Этап

Сверху закрываю ромбики светлым тестом, выпекаю 18-20 минут. В итоге получается вот такой бисквит...

17. Этап

И вот такой рулет.

18. Этап

Приготовим рулетик в горошек. Можно использовать в рулете как 2 цвета, так и много, делать горошек разноцветный. Рисуем на пергаменте горошек,

19. Этап

Затем рисуем горошек белым тестом. Помещаем в духовку на 2 минутки. Закрываем коричневым тестом, выпекаем 18-20 минут.

20. Этап

Получается вот такой бисквит...

21. Этап

И вот такой рулетик.

22. Этап

Рисуем на пергаменте цветочки и горошек,

23. Этап

Белым тестом рисуем горошек, цветным - серединку цветочков, выпекаем 2 минутки.

24. Этап

Рисуем белым тестом цветочки, выпекаем 2 минутки, закрываем цветочки цветным тестом, выпекаем 18-20 минут.

25. Этап

Получился вот такой бисквит.

26. Этап

И вот такой рулетик. УРА!!! Кажется, рука набивается! P.S. По итогам работы с рулетами, я сделала несколько выводов: 1. Не нужно делать слишком тонкие линии, они снимаются вместе с пергаментом. 2. Не пересушивайте бисквит, рулет будет ломаться, а светлое тесто зажарится. 3. Не пересушивайте также нижний рисунок, т. к. такой рисунок может отделиться от основного теста. 4. Пергамент в любом случае нужно снимать аккуратно, чуть придерживая рисунок лезвием ножа. 5. Рисунок можно рисовать только с двух краев, с какой стороны рисунок получился удачнее, тот и заворачивайте в последнюю очередь, т. е. он будет сверху. 6. Краситель с тестом нужно смешивать аккуратно, чтобы бисквит не упал. Надеюсь, мои советы Вам пригодятся.