Name: Помидоры фаршированные «На закуску»
Yield: 1
Ingredients: Помидор - 700 г; Печень трески - 140 г; Желток яичный - 50 г; Крошка хлебная - 20 г; Брынза - 150 г; Чеснок - 16 г; Укроп - 8...10 г; Сметана - 40 г

Ингредиенты для - Помидоры фаршированные «На закуску»

1. Помидор 700 г

2. Печень трески 140 г

3. Желток яичный 50 г

4. Крошка хлебная 20 г

5. Брынза 150 г

6. Чеснок 16 г

7. Укроп 8...10 г

8. Сметана 40 г

Как вкусно приготовить - Помидоры фаршированные «На закуску»

1 . Этап

Прежде всего необходимо подготовить начинки. Яичные желтки соединяем с печенью трески и хорошенько разминаем вилкой. Добавляем хлебную крошку и тщательно перемешиваем…

2 . Этап

Слабосоленую брынзу натираем на мелкой терке. Выдавливаем в нее чеснок, добавляем мелко резанный укроп, добавляем сметану и перемешиваем…

1. Этап. Помидоры фаршированные «На закуску»: Слабосоленую брынзу натираем на мелкой терке. Выдавливаем в нее чеснок, добавляем мелко резанный укроп, добавляем сметану и перемешиваем…

3 . Этап

Помидоры срезаем с веточки так, что бы на плодах остались «хвостики»…

4 . Этап

Аккуратно срезаем «шляпку» филейным ножом и вычищаем мякоть…

5 . Этап

Наполняем, слегка утрамбовывая, половину помидоров одной начинкой, а другую половину - второй. Охлаждаем около часа в холодильнике и подаем...

1. Этап. Помидоры фаршированные «На закуску»: Наполняем, слегка утрамбовывая, половину помидоров одной начинкой, а другую половину - второй. Охлаждаем около часа в холодильнике и подаем...

6 . Этап

Примерно так получается на срезе. Нюансы: - для получения хлебной крошки обычно тру 2-х…3-х дневный мякиш черного хлеба на терке и высушиваю при небольшой температуре на сухой сковороде в духовке; - для извлечения мякоти из помидоров рекомендую использовать заточенную ложку (для такого размера – кофейную) – очень удобно, мякоть удаляется одним круговым движением...