Name: Мини-сочни с творогом и курагой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Сахар - 100 г; Масло сливочное - 150 г; Сметана - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сода - 0,5 ч. л.; Творог - 200 г; Сахар - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Курага - 100 г; Ванилин - 1/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мини-сочни с творогом и курагой

Тесто

1. Мука пшеничная 350 г

2. Сахар 100 г

3. Масло сливочное 150 г

4. Сметана 100 г

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Сода 0,5 ч. л.

Начинка

1. Творог 200 г

2. Сахар 50 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Мука пшеничная 1 ст. л.

5. Курага 100 г

6. Ванилин 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Мини-сочни с творогом и курагой

1. Этап

Мини - потому что они в два раза меньше классических сочней с творогом. Взбить размягченное сливочное масло или маргарин с сахаром. Если используете сливочное масло, то чуть-чуть подсолить, если маргарин, то не надо, он и так солоноватый, сам по себе.

2. Этап

Добавить яйцо и сметану. Перемешать до однородной массы.

3. Этап

Всыпать муку, смешанную с содой. Замесить мягкое, пластичное тесто. Муки может уйти меньше или больше в зависимости от качества клейковины.

1. Этап. Мини-сочни с творогом и курагой: Всыпать муку, смешанную с содой. Замесить мягкое, пластичное тесто. Муки может уйти меньше или больше в зависимости от качества клейковины.

4. Этап

Приготовить начинку: Творог растереть с сахаром и белком, добавить муку, щепотку соли и ванилин. Желток оставить для смазки сочней.

1. Этап. Мини-сочни с творогом и курагой: Приготовить начинку: Творог растереть с сахаром и белком, добавить муку, щепотку соли и ванилин. Желток оставить для смазки сочней.

5. Этап

Курагу, (желательно брать мягкую и не очень крупную), промыть и обсушить. Если курага твердая, то ненадолго замочить в теплой воде. Если крупная, то можно разрезать пополам.

1. Этап. Мини-сочни с творогом и курагой: Курагу, (желательно брать мягкую и не очень крупную), промыть и обсушить. Если курага твердая, то ненадолго замочить в теплой воде. Если крупная, то можно разрезать пополам.

6. Этап

Тесто раскатать в пласт толщиной 6-7 мм, вырезать небольшие кружки. Положить по чайной ложке начинки, в середину уложить курагу и перегнуть пополам. Края слегка придавить зубцами вилки.