Name: Иранская рисовая запеканка с курицей
Yield: 1
Ingredients: Йогурт - 580 мл; Чеснок - 2 зуб.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Мята - 0.5 ч. л.; Куриное филе - 680 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло оливковое - 6.5 ст. л.; Куркума - 1/8 ч. л.; Перец черный - 1/8 ч. л.; Рис - 2 стак.; Желток яичный - 2 шт; Шафран - 1/4 ч. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Барбарис - 2 ст. л.; Вода - 4 стак.

Ингредиенты для - Иранская рисовая запеканка с курицей

1. Йогурт 580 мл

2. Чеснок 2 зуб.

3. Лимонный сок 2 ст. л.

4. Соль 2 ст. л.

5. Мята 0.5 ч. л.

6. Куриное филе 680 г

7. Лук репчатый 1 шт

8. Масло оливковое 6.5 ст. л.

9. Куркума 1/8 ч. л.

10. Перец черный 1/8 ч. л.

11. Рис 2 стак.

12. Желток яичный 2 шт

13. Шафран 1/4 ч. л.

14. Масло сливочное 2 ст. л.

15. Барбарис 2 ст. л.

16. Вода 4 стак.

Как вкусно приготовить - Иранская рисовая запеканка с курицей

1 . Этап

Сначала готовлю йогуртовый соус. В миске соединяю йогурт, измельченный чеснок, лимонный сок, соль по вкусу, сушеную мяту.

2 . Этап

Ингредиенты для соуса перемешиваю. Убираю соус в холодильник, пока не приготовится запеканка.

3 . Этап

Рис промываю, заливаю водой, добавляю соль по вкусу, довожу до кипения, убавляю огонь и варю при закрытой крышке около 6 минут.

1. Этап. Иранская рисовая запеканка с курицей: Рис промываю, заливаю водой, добавляю соль по вкусу, довожу до кипения, убавляю огонь и варю при закрытой крышке около 6 минут.

4 . Этап

В это время мою и обсушиваю с помощью бумажного полотенца куриное филе.

5 . Этап

На разогретой сковороде на оливковом масле обжариваю куриное филе с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 6 минут с каждой стороны) на среднем огне.

1. Этап. Иранская рисовая запеканка с курицей: На разогретой сковороде на оливковом масле обжариваю куриное филе с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 6 минут с каждой стороны) на среднем огне.

6 . Этап

Куриное филе нарезаю на небольшие кусочки.

7 . Этап

В ту же сковороду, где жарилось филе, выкладываю репчатый лук, нарезанный полукольцами, добавляю соль и молотый черный перец по вкусу, куркуму.

1. Этап. Иранская рисовая запеканка с курицей: В ту же сковороду, где жарилось филе, выкладываю репчатый лук, нарезанный полукольцами, добавляю соль и молотый черный перец по вкусу, куркуму.

8 . Этап

Обжариваю ингредиенты до мягкости и золотистого цвета репчатого лука.

9 . Этап

Возвращаю в сковороду куриное филе, перемешиваю с луком, примерно через минуту снимаю сковороду с плиты.

1. Этап. Иранская рисовая запеканка с курицей: Возвращаю в сковороду куриное филе, перемешиваю с луком, примерно через минуту снимаю сковороду с плиты.

10 . Этап

Рис откидываю на дуршлаг, промываю холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

11 . Этап

В миске соединяю оставшийся натуральный йогурт, яичные желтки, растертый в ступке с солью шафран, черный молотый перец.

1. Этап. Иранская рисовая запеканка с курицей: В миске соединяю оставшийся натуральный йогурт, яичные желтки, растертый в ступке с солью шафран, черный молотый перец.

12 . Этап

Ингредиенты хорошо перемешиваю.

13 . Этап

Половину риса соединяю с йогуртово-желтковой смесью.

14 . Этап

Для выпечки этой запеканки я использую прямоугольную стеклянную форму. В форму наливаю оливковое и растопленное сливочное масло, хорошо смазываю дно и края формы.

1. Этап. Иранская рисовая запеканка с курицей: Для выпечки этой запеканки я использую прямоугольную стеклянную форму. В форму наливаю оливковое и растопленное сливочное масло, хорошо смазываю дно и края формы.

15 . Этап

Выкладываю в форму рис, смешанный с йогуртово-яичной смесью, выравниваю рисовый слой.

16 . Этап

Затем выкладываю куриный слой.

17 . Этап

Оставшуюся вторую половину риса смешиваю с одной столовой ложкой оливкового масла и солью по вкусу, выкладываю ровным слоем на куриный слой запеканки.

1. Этап. Иранская рисовая запеканка с курицей: Оставшуюся вторую половину риса смешиваю с одной столовой ложкой оливкового масла и солью по вкусу, выкладываю ровным слоем на куриный слой запеканки.

18 . Этап

Верхний слой риса немного прижимаю, накрываю двойным слоем фольги.

19 . Этап

Выпекаю запеканку в духовке при температуре 200 градусов около 45-50 минут.

20 . Этап

Барбарис чуть обжариваю на оливковом масле.

21 . Этап

Запеканку переворачиваю на блюдо из формы, в которой она выпекалась. Сверху на запеканку выкладываю обжаренный барбарис. Подаю это блюдо с йогуртовым соусом. Приятного Вам аппетита!