Закуска из рыбы Новогодняя

1 . Этап

Филе горбуши (любой красной рыбы) нарезать кусочками и смешать со сливочным сыром в блендере до однородности.

2 . Этап

К получившейся массе добавить мелко нарезанный укроп, перемешать.

3 . Этап

В маленькой кастрюльке подогреть воду, добавить желатин и прогреть смесь на слабом огне до полного растворения желатина (я использую быстродействующий желатин, не требующий предварительного замачивания).

4 . Этап

Быстро вмешать желатин в рыбно-сырную массу и наполнить ею силиконовые формочки, смазанные растительным маслом (4 формы по 70 мл). Накрыть формочки фольгой или пищевой пленкой и убрать закуску минимум на час в холодильник (на 2 часа, на ночь...).

5 . Этап

Огурец и перец нарезать мелкими кубиками и обжарить в оливковом масле на среднем огне 4-5 минут, постоянно помешивая. Добавить лимонный сок, перемешать, снять сковороду с огня. Остудить.

6 . Этап

Формочки с застывшей уже закуской перевернуть на тарелки и подавать с обжаренными овощами.