Фрикасе из курицы

1. Этап

Для начала ставим на плиту то, что требует больше времени. Это куриное филе и рис. Варим всё в подсоленной воде. Не строим больших планов на куриный бульон - он пригодится далее для соуса. Готовое филе охлаждаем.

2. Этап

Рис я предпочитаю сперва оставить на несколько часов в холодной воде, а после - отварить. Так и время варки сокращается, и внимания меньше рису нужно. Впрочем, в рамках этого рецепта, отлучаться нам не придётся, потому как пока варятся филе и рис, мы обрабатываем прочие продукты.

3. Этап

Лук и морковь моем, чистим.

4. Этап

Лук мелко нарезаем, морковь трём.

5. Этап

Пассeруем лук и морковь.

6. Этап

Моем и чистим шампиньоны.

7. Этап

Режем грибочки. Добавляем к луку и моркови.

8. Этап

Моем, режем помидорки.

9. Этап

Помидор добавляем к луку, моркови и шампиньонам. Не забываем о том, что на плите ещё рис и филе куриное. Если мясо готово - вынимаем из бульона (его не выливаем! 250 мл. пригодится точно), остужаем.

10. Этап

Готовое куриное филе режем на небольшие кусочки.

11. Этап

Смешиваем всё - мясо курицы, рис, содержимое сковороды (лук, морковь, шампиньоны, помидор). При необходимости добавляем специи и муку.

12. Этап

Форму смазываем. И здесь уже простор для творчества. Можно: 1. выложить получившуюся массу в форму - в данном случае муку добавлять на предыдущем шаге не надо; 2. сформировать шарики и положить их в ряд - тогда мука пригодится. На вкус, ясное дело, форма не влияет, но куда ж без эстетики в таком творческом деле, как кулинария!

13. Этап

У меня получилось два пласта из рядов шариков.

14. Этап

Готовим соус! Сыр трём.

15. Этап

Смешиваем сыр, куриный бульон (250 мл.), майонез. По желанию - перчим.

16. Этап

Вот соус и готов! Заливаем им блюдо. В разогретую к этому времени до 180С духовку ставим форму с аппетитным содержимым.

17. Этап

Спустя минут 30 достаём из духовки фрикасе.

18. Этап

Приятного аппетита!