Фрикасе из курицы

1 . Этап

Для начала ставим на плиту то, что требует больше времени. Это куриное филе и рис. Варим всё в подсоленной воде. Не строим больших планов на куриный бульон - он пригодится далее для соуса. Готовое филе охлаждаем.

2 . Этап

Рис я предпочитаю сперва оставить на несколько часов в холодной воде, а после - отварить. Так и время варки сокращается, и внимания меньше рису нужно. Впрочем, в рамках этого рецепта, отлучаться нам не придётся, потому как пока варятся филе и рис, мы обрабатываем прочие продукты.

3 . Этап

Лук и морковь моем, чистим.

4 . Этап

Лук мелко нарезаем, морковь трём.

5 . Этап

Пассeруем лук и морковь.

6 . Этап

Моем и чистим шампиньоны.

7 . Этап

Режем грибочки. Добавляем к луку и моркови.

8 . Этап

Моем, режем помидорки.

9 . Этап

Помидор добавляем к луку, моркови и шампиньонам. Не забываем о том, что на плите ещё рис и филе куриное. Если мясо готово - вынимаем из бульона (его не выливаем! 250 мл. пригодится точно), остужаем.

10 . Этап

Готовое куриное филе режем на небольшие кусочки.

11 . Этап

Смешиваем всё - мясо курицы, рис, содержимое сковороды (лук, морковь, шампиньоны, помидор). При необходимости добавляем специи и муку.

12 . Этап

Форму смазываем. И здесь уже простор для творчества. Можно: 1. выложить получившуюся массу в форму - в данном случае муку добавлять на предыдущем шаге не надо; 2. сформировать шарики и положить их в ряд - тогда мука пригодится. На вкус, ясное дело, форма не влияет, но куда ж без эстетики в таком творческом деле, как кулинария!

13 . Этап

У меня получилось два пласта из рядов шариков.

14 . Этап

Готовим соус! Сыр трём.

15 . Этап

Смешиваем сыр, куриный бульон (250 мл.), майонез. По желанию - перчим.

16 . Этап

Вот соус и готов! Заливаем им блюдо. В разогретую к этому времени до 180С духовку ставим форму с аппетитным содержимым.

17 . Этап

Спустя минут 30 достаём из духовки фрикасе.

18 . Этап

Приятного аппетита!