Name: Красный борщ со свиными ребрышками
Yield: 1
Ingredients: Ребра свиные -; Свекла -; Морковь -; Помидор -; Лук репчатый -; Капуста белокочанная -; Чеснок -; Сахар -; Уксус -; Сметана -; Соль -; Перец черный -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Красный борщ со свиными ребрышками

1. Ребра свиные -

2. Свекла -

3. Морковь -

4. Помидор -

5. Лук репчатый -

6. Капуста белокочанная -

7. Чеснок -

8. Сахар -

9. Уксус -

10. Сметана -

11. Соль -

12. Перец черный -

Как вкусно приготовить - Красный борщ со свиными ребрышками

1. Этап

Хорошо промойте ребра под проточной водой и сложите в кастрюлю. Добавьте к ним одну очищенную морковь, одну очищенную луковицу, залейте водой и варите бульон около 1 часа. Когда бульон будет готов, выбросите из него лук с морковью, ребра достаньте и отложите, пока не понадобятся, бульон процедите и снова поставьте на большой огонь.

2. Этап

Как только бульон начнет кипеть, добавьте в него сырую тертую свеклу, сахар и уксус.

3. Этап

Пока варится свекла, приготовьте зажарку. Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, обжарьте чеснок, пропущенный через пресс, лук, нарезанный мелким кубиком, и морковь, натертую на крупной терке. Готовьте овощи около 3-5 минут.

1. Этап. Красный борщ со свиными ребрышками: Пока варится свекла, приготовьте зажарку. Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, обжарьте чеснок, пропущенный через пресс, лук, нарезанный мелким кубиком, и морковь, натертую на крупной терке. Готовьте овощи около 3-5 минут.

4. Этап

К обжаренным овощам добавьте мелко нарезанные бланшированные помидоры (зимой я всегда добавляю баночку лечо), уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите минут 7. Затем добавьте овощи к бульону со свеклой, посолите, поперчите, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне до мягкости овощей.

1. Этап. Красный борщ со свиными ребрышками: К обжаренным овощам добавьте мелко нарезанные бланшированные помидоры (зимой я всегда добавляю баночку лечо), уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите минут 7. Затем добавьте овощи к бульону со свеклой, посолите, поперчите, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне до мягкости овощей.

5. Этап

Когда овощи будут готовы, нашинкуйте мелко капусту, отделите мясо от ребер и добавьте в борщ. Доведите борщ до кипения и варите еще 10-15 минут до готовности капусты.

1. Этап. Красный борщ со свиными ребрышками: Когда овощи будут готовы, нашинкуйте мелко капусту, отделите мясо от ребер и добавьте в борщ. Доведите борщ до кипения и варите еще 10-15 минут до готовности капусты.

6. Этап

Готовый борщ снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться около 20-30 минут. Подавайте борщ со сметаной и рубленной зеленью. Кстати, благодаря тому, что в борще отсутствует картофель, на 2-3 день он становится гораздо вкуснее. Приятного аппетита!