Name: Красный борщ со свиными ребрышками
Yield: 1
Ingredients: Ребра свиные -; Свекла -; Морковь -; Помидор -; Лук репчатый -; Капуста белокочанная -; Чеснок -; Сахар -; Уксус -; Сметана -; Соль -; Перец черный -

Ингредиенты для - Красный борщ со свиными ребрышками

1. Ребра свиные

2. Свекла

3. Морковь

4. Помидор

5. Лук репчатый

6. Капуста белокочанная

7. Чеснок

8. Сахар

9. Уксус

10. Сметана

11. Соль

12. Перец черный

Как вкусно приготовить - Красный борщ со свиными ребрышками

1 . Этап

Хорошо промойте ребра под проточной водой и сложите в кастрюлю. Добавьте к ним одну очищенную морковь, одну очищенную луковицу, залейте водой и варите бульон около 1 часа. Когда бульон будет готов, выбросите из него лук с морковью, ребра достаньте и отложите, пока не понадобятся, бульон процедите и снова поставьте на большой огонь.

2 . Этап

Как только бульон начнет кипеть, добавьте в него сырую тертую свеклу, сахар и уксус.

3 . Этап

Пока варится свекла, приготовьте зажарку. Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, обжарьте чеснок, пропущенный через пресс, лук, нарезанный мелким кубиком, и морковь, натертую на крупной терке. Готовьте овощи около 3-5 минут.

1. Этап. Красный борщ со свиными ребрышками: Пока варится свекла, приготовьте зажарку. Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, обжарьте чеснок, пропущенный через пресс, лук, нарезанный мелким кубиком, и морковь, натертую на крупной терке. Готовьте овощи около 3-5 минут.

4 . Этап

К обжаренным овощам добавьте мелко нарезанные бланшированные помидоры (зимой я всегда добавляю баночку лечо), уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите минут 7. Затем добавьте овощи к бульону со свеклой, посолите, поперчите, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне до мягкости овощей.

1. Этап. Красный борщ со свиными ребрышками: К обжаренным овощам добавьте мелко нарезанные бланшированные помидоры (зимой я всегда добавляю баночку лечо), уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите минут 7. Затем добавьте овощи к бульону со свеклой, посолите, поперчите, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне до мягкости овощей.

5 . Этап

Когда овощи будут готовы, нашинкуйте мелко капусту, отделите мясо от ребер и добавьте в борщ. Доведите борщ до кипения и варите еще 10-15 минут до готовности капусты.

1. Этап. Красный борщ со свиными ребрышками: Когда овощи будут готовы, нашинкуйте мелко капусту, отделите мясо от ребер и добавьте в борщ. Доведите борщ до кипения и варите еще 10-15 минут до готовности капусты.

6 . Этап

Готовый борщ снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться около 20-30 минут. Подавайте борщ со сметаной и рубленной зеленью. Кстати, благодаря тому, что в борще отсутствует картофель, на 2-3 день он становится гораздо вкуснее. Приятного аппетита!