Джем из черноплодной рябины с морковью

1. Этап

Черноплодную рябину вымыть, дать стечь воде и отделить ягоды от веточек. Листья вишни вымыть и обсушить.

2. Этап

В сотейник налить 500 мл воды, добавить 50 штук вишнёвых листьев ( 2 горсти) и варить 20 минут.

3. Этап

Потом отвар процедить, добавить сахар и сварить сироп. Листья удалить, они больше не понадобятся. В готовый сироп поместить черноплодную рябину, довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут.

4. Этап

Затем снять с огня и оставить до полного остывания.

5. Этап

К дальнейшему приготовлению подготовить морковь и яблоки. Морковь очистить и нарезать произвольно, лучше на мелкие кусочки.

6. Этап

В сотейник поместить нарезанную морковь, налить 100 мл воды и после закипания тушить под крышкой 10 минут.

7. Этап

Затем добавить очищенные и нарезанные яблоки. Перемешать. Если будет мало жидкости, то можно добавить немного горячей воды.

8. Этап

Тушить под крышкой до мягкости моркови. Потом снять с огня и измельчить блендером.

9. Этап

Одновременно с приготовлением моркови, кастрюлю с черноплодной рябиной поставить на огонь, довести до кипения и варить 15- 20 минут.

10. Этап

Затем частично (или полностью) измельчить с помощью блендера. Я измельчила частично, чтобы в джеме остались и целые ягоды.

11. Этап

Добавить яблочно-морковное пюре.

12. Этап

Перемешать и варить 10 -15 минут. В конце варки добавить 3 ст. л. лимонного сока.

13. Этап

Хорошо перемешать и через 2-3 минуты снять с огня. В горячем виде распределить по простерилизованным банкам и закрыть винтовыми крышками. После остывания хранить в прохладном месте.