Name: Профитроли с малиновой начинкой
Yield: 1
Ingredients: Мука - 150 гр.; Масло сливочное - 125 гр.; Вода - 220 мл.; Яйцо куриное - 4 шт.; Малина - 250 гр.; Сахар - 5 ст. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Агар-агар - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Профитроли с малиновой начинкой

1. Мука 150 гр.

2. Масло сливочное 125 гр.

3. Вода 220 мл.

4. Яйцо куриное 4 шт.

5. Малина 250 гр.

6. Сахар 5 ст. л.

7. Соль 1/4 ч. л.

8. Агар-агар 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Профитроли с малиновой начинкой

1 . Этап

Масло и воду соединить в кастрюле и довести до кипения (масло должно растаять).

2 . Этап

Всыпать муку с солью и, помешивая очень интенсивно, нагревать, пока масса не загустеет и не начнет отстават от стенок.

1. Этап. Профитроли с малиновой начинкой: Всыпать муку с солью и, помешивая очень интенсивно, нагревать, пока масса не загустеет и не начнет отстават от стенок.

3 . Этап

Снять кастрюлю с огня и слегка остудить тесто. Затем, тщательно вымешивая, вбить по одному яйца.

4 . Этап

С помощью кондитерского мешка или ложки отсадить небольшие порции теста на расстоянии 2 см друг от друга. Выпекать при 180 С 40-45 минут.

1. Этап. Профитроли с малиновой начинкой: С помощью кондитерского мешка или ложки отсадить небольшие порции теста на расстоянии 2 см друг от друга. Выпекать при 180 С 40-45 минут.

5 . Этап

Пока выпекаются профитроли, делаем малиновую начинку. Для этого замороженную малину засыпать сахаром (его регулируйте на свой вкус, может и меньше уйдет) и полить 2 ложками воды и поставить на слабый огонь. Аналогично можно сделать начинку из клубники, тоже очень вкусно (мой сынуля ее не очень любит, а вот от малины сходит с ума :)).

1. Этап. Профитроли с малиновой начинкой: Пока выпекаются профитроли, делаем малиновую начинку. Для этого замороженную малину засыпать сахаром (его регулируйте на свой вкус, может и меньше уйдет) и полить 2 ложками воды и поставить на слабый огонь. Аналогично можно сделать начинку из клубники, тоже очень вкусно (мой сынуля ее не очень любит, а вот от малины сходит с ума :)).

6 . Этап

Когда малина закипит, слить немного сока в пиалу и добавить 1 ст. л. агар-агара и дать ему набухнуть 15-20 минут.

1. Этап. Профитроли с малиновой начинкой: Когда малина закипит, слить немного сока в пиалу и добавить 1 ст. л. агар-агара и дать ему набухнуть 15-20 минут.

7 . Этап

Малину превратить блендером в пюре, добавить набухнувший агар-агар и дать прокипеть 2-3 минуты. Убрать на холод (у меня на балконе остывала). После охлаждения малиновая масса станет похожа на мягкий мармелад.