Name: Крученый сырник
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Какао-порошок - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Ванильный пудинг - 4 ст. л.; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.; Сахар коричневый - 5 ст. л.; Ванильный сахар - 10 г; Сметана - 3 ст. л.; Творог - 400 г; Яйцо куриное - 4 шт; Шоколад темный - 25 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крученый сырник

1. Какао-порошок - 4 ст. л.

2. Мука пшеничная - 3 ст. л.

3. Ванильный пудинг - 4 ст. л.

4. Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.

5. Сахар коричневый - 5 ст. л.

6. Ванильный сахар - 10 г

7. Сметана - 3 ст. л.

8. Творог - 400 г

9. Яйцо куриное - 4 шт

10. Шоколад темный - 25 г

Как вкусно приготовить - Крученый сырник

1. Этап

Для приготовления теста нам понадобится мука, три яйца, разрыхлитель, 2 столовых ложки сахара Мистраль, 2 столовых ложки какао.

2. Этап

Отделить желтки от белков.

3. Этап

Взбить желтки на протяжении 2 минут.

4. Этап

Добавить сахар и взбивать ещё 2 минуты.

5. Этап

Добавить просеянную муку

6. Этап

2 столовых ложки какао, разрыхлитель.

7. Этап

Аккуратно всё соединить.

8. Этап

Белки взбить в крепкую пену.

9. Этап

В тесто вмешать сначала часть белков, а потом вмешать остальные белки.

10. Этап

Тесто выходит нежным и воздушным. На фото видны пузырьки на тесте.

11. Этап

Для приготовления творожной начинки нам понадобится творог, одно яйцо, сметана, ванильный пудинг, сахар (3 ст. л., сладкоежки могут добавить дополнительно ещё 1-2 ст. л. сахара), ванильный сахар. Все продукты поместить в чашу кухонного комбайна. Измельчить до образования однородной массы.

1. Этап. Крученый сырник: Для приготовления творожной начинки нам понадобится творог, одно яйцо, сметана, ванильный пудинг, сахар (3 ст. л., сладкоежки могут добавить дополнительно ещё 1-2 ст. л. сахара), ванильный сахар. Все продукты поместить в чашу кухонного комбайна. Измельчить до образования однородной массы.

12. Этап

Форму для выпечки (у меня 25*30 см, берите больше размером, рулет будет красивее) выстлать кулинарной бумагой, которую слегка смазать растительным маслом. На бумагу равномерно выложить творожную массу.

1. Этап. Крученый сырник: Форму для выпечки (у меня 25*30 см, берите больше размером, рулет будет красивее) выстлать кулинарной бумагой, которую слегка смазать растительным маслом. На бумагу равномерно выложить творожную массу.

13. Этап

На творожную массу равномерно выложить шоколадное тесто. Выпекать ~20 минут при t 180 C. Достаем выпечку, духовку не выключать.

1. Этап. Крученый сырник: На творожную массу равномерно выложить шоколадное тесто. Выпекать ~20 минут при t 180 C. Достаем выпечку, духовку не выключать.

14. Этап

Присыпать сверху выпечку какао (2 ст. л.) и начать сворачивать сырник рулетом, помогая себе бумагой, на которой выпекался сырник. Бумага будет отходить от сырной массы хорошо и без проблем.

1. Этап. Крученый сырник: Присыпать сверху выпечку какао (2 ст. л.) и начать сворачивать сырник рулетом, помогая себе бумагой, на которой выпекался сырник. Бумага будет отходить от сырной массы хорошо и без проблем.

15. Этап

Рулет свёрнут. Затем я смазала рулет желтком и на 5 мин. поместила в духовку (t 190 гр), он приобрел желтоватый цвет. Затем кладем немного остывший рулет до полного остывания в холодильник.