Name: Простое муссовое пирожное-эскимо
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Шоколад белый - 100 гр.; Молоко - 150 гр.; Желатин - 8 гр.; Сливки - 300 гр.; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Абрикосы - 125 гр.; Сахар - 30 гр.; Крахмал кукурузный - 4 гр.; Желатин - 4 гр.; Вода - 60 гр.; Шоколад черный - 200 гр.; Масло растительное - 1,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Простое муссовое пирожное-эскимо

Мусс

1. Шоколад белый 100 гр.

2. Молоко 150 гр.

3. Желатин 8 гр.

4. Сливки 300 гр.

5. Сахарная пудра 1 ст. л.

Абрикосовое компоте

1. Абрикосы 125 гр.

2. Сахар 30 гр.

3. Крахмал кукурузный 4 гр.

4. Желатин 4 гр.

5. Вода 60 гр.

Глазурь

1. Шоколад черный 200 гр.

2. Масло растительное 1,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Простое муссовое пирожное-эскимо

1. Этап

1. Приготовим начинку (компоте). Желатин замочим в воде и оставим набухнуть примерно на 30 мин. Треть от общего количества абрикосов отложим и нарежем небольшими кубиками. Из оставшейся части сделаем пюре с помощью блендера.

2. Этап

Перекладываем пюре в сотейник, добавляем сахар, крахмал (пектин) и доводим до кипения и снимаем с огня. Желатин распускаем в микроволновке (не кипятим). Добавляем его в пюре, все хорошо смешиваем, можно пробить блендером. Кольцо оборачиваем пищевой пленкой и выливаем пюре. Слой не должен быть толстый 1 см достаточно. Выкладываем кусочки абрикосов. Оставляем в холодильнике на 5 часов, либо в морозильник на 1-2 часа до полного застывания.

1. Этап. Простое муссовое пирожное-эскимо: Перекладываем пюре в сотейник, добавляем сахар, крахмал (пектин) и доводим до кипения и снимаем с огня. Желатин распускаем в микроволновке (не кипятим). Добавляем его в пюре, все хорошо смешиваем, можно пробить блендером. Кольцо оборачиваем пищевой пленкой и выливаем пюре. Слой не должен быть толстый 1 см достаточно. Выкладываем кусочки абрикосов. Оставляем в холодильнике на 5 часов, либо в морозильник на 1-2 часа до полного застывания.

3. Этап

2. Мусс. Желатин замачиваем в молоке и даем набухнуть. Сливки взбиваем до мягких пик.

4. Этап

Желатин распускаем в микроволновке и заливаем им шоколад. Даем постоять, чтобы он растопился. Добавляем во взбитые сливки и аккуратно лопаткой перемешиваем.

1. Этап. Простое муссовое пирожное-эскимо: Желатин распускаем в микроволновке и заливаем им шоколад. Даем постоять, чтобы он растопился. Добавляем во взбитые сливки и аккуратно лопаткой перемешиваем.

5. Этап

3. Заливаем в специальные силиконовые формы эскимо. Сначала мусс до половины, в середину отрезаем по размеру компоте, сверху покрываем муссом, вставляем палочку. Ставим в морозильник до полного застывания, сверху поливаем глазурью (топим шоколад и добавляем масло.)