Name: Торт без выпечки Мокко
Yield: 1
Ingredients: Печенье - 500 г; Сливки - 650 мл; Сахарная пудра - 85 г; Маскарпоне - 340 г; Коньяк - 60 мл; Ванилин - 60 мл; Натуральный кофе - 60 мл; Какао-порошок - 2 ст. л.; Шоколад темный - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт без выпечки Мокко

1. Печенье - 500 г

2. Сливки - 650 мл

3. Сахарная пудра - 85 г

4. Маскарпоне - 340 г

5. Коньяк - 60 мл

6. Ванилин - 60 мл

7. Натуральный кофе - 60 мл

8. Какао-порошок - 2 ст. л.

9. Шоколад темный - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт без выпечки Мокко

1. Этап

Для крема: взбиваем 500 мл охлаждённых сливок с сахарной пудрой до мягких пиков, добавляем охлаждённый маскарпоне и ещё раз всё взбиваем до однородной пышной массы.

2. Этап

К сливочной массе добавляем коньяк, какао-порошок, охлаждённый кофе, ванилин и снова всё взбиваем.

3. Этап

Крем получается густой, поэтому для удобства я переложила его в кондитерский мешок.

4. Этап

Печенье я испекла заранее по базовому рецепту песочного печенья, добавив шоколадные капли. Можно использовать покупное печенье. На сервировочное блюдо ставим разъёмное кольцо от формы для выпечки (24 см диаметр). Внутрь кольца выкладываем слой печенья, стараясь максимально заполнить все пустоты, для этого разламываем несколько печений и получившимися кусочками заполняем пустоты.

1. Этап. Торт без выпечки Мокко: Печенье я испекла заранее по базовому рецепту песочного печенья, добавив шоколадные капли. Можно использовать покупное печенье. На сервировочное блюдо ставим разъёмное кольцо от формы для выпечки (24 см диаметр). Внутрь кольца выкладываем слой печенья, стараясь максимально заполнить все пустоты, для этого разламываем несколько печений и получившимися кусочками заполняем пустоты.

5. Этап

На слой печенья из кондитерского наносим щедрый слой крема (1/3 часть). Слои повторяем три раза.

6. Этап

Верхний слой крема выравниваем и убираем торт в холодильник на сутки. Если нужно ускорить процесс приготовления торта, то печенье предварительно можно обмакнуть в смесь свежесваренного кофе и сахара. Тогда торту будет достаточно несколько часов, что бы пропитаться. Но при этом десерт будет более "водянистым".

1. Этап. Торт без выпечки Мокко: Верхний слой крема выравниваем и убираем торт в холодильник на сутки. Если нужно ускорить процесс приготовления торта, то печенье предварительно можно обмакнуть в смесь свежесваренного кофе и сахара. Тогда торту будет достаточно несколько часов, что бы пропитаться. Но при этом десерт будет более

7. Этап

Спустя сутки снимаем разъёмное кольцо с торта. Оставшиеся 150 мл охлаждённых сливок взбиваем с небольшим количеством сахарной пудры до устойчивых пиков. Я использовала 1 столовую ложку пудры. Украшаем по вкусу верх и бока торта сливками и тёртым шоколадом. Убираем торт на 1 час в холодильник после чего подаём.