Крокембуш Новогодний

1. Этап

Воду, сливочное масло и соль довести до кипения и до растворения масла.

2. Этап

Добавить муку и вымешивать лопаткой, пока тесто не соберется в шар. Мешать еще пару минут и снять с огня.

3. Этап

Переложить тесто в чистую миску, дать постоять две минуты. Затем добавить яйца, одно за другим, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Можно воспользоваться миксером.

4. Этап

Российский сыр Белебеевский натереть на мелкой терке.

5. Этап

Добавить в тесто натертый сыр и черный молотый перец.

6. Этап

Отсадить на противень маленькие профитроли. Не больше 2 см.

7. Этап

Выпекать при 200 градусах. Через 25-30 минут вынуть и проткнуть каждый зубочисткой, чтобы выпустить пар.

8. Этап

Вернуть в духовку и выпекать до золотистой корочки. У меня это заняло еще 20 минут.

9. Этап

Пока профитроли остывают, смешать творожный сыр, козий сыр, тертый чеснок и мелко нарубленную петрушку.

10. Этап

Этим кремом скрепляем профитроли между собой, формируя елочку.

11. Этап

Для украшения натереть на мелкой терке сыр Belster Young Белебеевский.

12. Этап

Присыпать торт сырным "снегом" и украсить тимьяном.