Рассольник на зиму без огурцов

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Перловую крупу предварительно замочите на ночь в воде, после промойте и отварите до готовности.

3. Этап

Репчатый лук нарежьте полукольцами, болгарский перец соломкой, а морковь натрите на терке.

4. Этап

Разогрейте растительное масло в сотейнике и обжарьте до прозрачности репчатый лук.

5. Этап

Добавьте морковь и готовьте еще 2-3 минуты.

6. Этап

Добавьте томатную пасту и воду, доведите до кипения.

7. Этап

Затем добавьте болгарский перец и готовьте на небольшом огне 25 минут.

8. Этап

После добавьте соль, сахар и перловку. Тушите еще 5-10 минут. В конце влейте уксус.

9. Этап

Переложите получившуюся смесь в чистую стерилизованную банку. Переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.

10. Этап

После заготовку можно убрать в прохладное и темное место. Рассольник на зиму без огурцов готов.