Рассольник на зиму без огурцов

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Перловую крупу предварительно замочите на ночь в воде, после промойте и отварите до готовности.

3 . Этап

Репчатый лук нарежьте полукольцами, болгарский перец соломкой, а морковь натрите на терке.

4 . Этап

Разогрейте растительное масло в сотейнике и обжарьте до прозрачности репчатый лук.

5 . Этап

Добавьте морковь и готовьте еще 2-3 минуты.

6 . Этап

Добавьте томатную пасту и воду, доведите до кипения.

7 . Этап

Затем добавьте болгарский перец и готовьте на небольшом огне 25 минут.

8 . Этап

После добавьте соль, сахар и перловку. Тушите еще 5-10 минут. В конце влейте уксус.

9 . Этап

Переложите получившуюся смесь в чистую стерилизованную банку. Переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.

10 . Этап

После заготовку можно убрать в прохладное и темное место. Рассольник на зиму без огурцов готов.