Геркулесовый пирог с брокколи

1. Этап

Делаем начинку для пирога. Яйца варим вкрутую и их можно сварить заранее. Брокколи припускаем в кипятке, откидываем на дуршлаг и очень мелко режем. Лук режем мелко. Яйцо -не очень мелко, чтобы его видно было в разрезе. Всё перемешиваем и солим по вкусу.

2. Этап

Делаем тесто. Я сделала на простокваше. Наливаем её в посуду и гасим в ней соду. Дожидаемся реакции, добавляем сахар и Геркулес. Я для пирога специально взяла грубые хлопья. Можно взять овсяные хлопья. Всё перемешиваем и даём постоять минут 10, чтобы Геркулес разбух.

3. Этап

Разбиваем яйца, добавляем соль и опять перемешиваем.

4. Этап

Просеиваем муку. Её может уйти чуть меньше. Сильно густое тесто нам не нужно. Нужно чтобы оно свободно выливалось через носик в посуде. Добавляем масло подсолнечное и соединяем.

5. Этап

Я буду выпекать пирог в силиконовой форме, которая затем переворачивается у меня с готовым пирогом и значит верх у меня будет снизу формы. По всему диаметру я её присыпала кунжутом. Форма D-20 см и высота-5 см.

6. Этап

Аккуратно выкладываем половину теста на низ формы. Посуда с носиком в этом случае очень удобна.

7. Этап

Ровным слоем распределяем начинку. начинки много и слой получится довольно толстый.

8. Этап

Заливаем оставшейся половиной теста, чтобы вся начинка прикрылась. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 40 минут. Минут через 20 я накрыла верх фольгой. У меня небольшой электрошкаф с элементами снизу и сверху, печёт очень быстро. Ориентируйтесь по своей духовке. Пирог поднимается и духовку лишний раз открывать не нужно. Можно минут через 20-25.

9. Этап

Проверила лучиной. Пирог внутри влажный от начинки, но тесто к лучине не пристаёт. Готов. Вынула и дала чуть остыть.

10. Этап

Перевернула на тарелку и легко сняла форму.

11. Этап

Завариваем чай и режем пирожок.

12. Этап

Пирог хорош и горячий, и холодный. Даже не знаю какой лучше!