Name: Печенье Алюмет
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 0
Ingredients: Слоенное бездрожжевое тесто - 400 гр.; Сахарная пудра - 200 гр.; Мука - 100 гр.; Мука миндальная - 250 гр.; Масло сливочное - 250 гр.; Яйцо куриное - 250 гр.; Стручковая ваниль - 1 шт.; Абрикосовый джем - 100 гр.; Мука - 30 гр.; Сахарная пудра - 50 гр.; Белок куриного яйца - 3 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье Алюмет

1. Слоенное бездрожжевое тесто - 400 гр.

2. Сахарная пудра - 200 гр.

3. Мука - 100 гр.

4. Мука миндальная - 250 гр.

5. Масло сливочное - 250 гр.

6. Яйцо куриное - 250 гр.

7. Стручковая ваниль - 1 шт.

8. Абрикосовый джем - 100 гр.

Глазурь

1. Мука 30 гр.

2. Сахарная пудра 50 гр.

3. Белок куриного яйца 3 шт.

Как вкусно приготовить - Печенье Алюмет

1. Этап

Приготовим франжипан. Мягкое сливочное масло взбейте с сахарной пудрой до однородности.

2. Этап

Добавьте к маслу миндальную муку и перемешайте.

3. Этап

Добавьте в смесь по одному яйцу, после каждого взбивайте миксером. По весу выходить 4 средних яйца. Добавьте семена ванили или просто ваниль в пакетиках, просейте муку и перемешайте ложкой сверху вниз. Из указанных ингредиентов выходит 1 кг франжипана, для приготовления нам нужно будет всего 300 гр. остальное можете заморозить или просто поставить в холодильник, затем используйте для следующей партии слоек. Поставьте приготовленную начинку на пол часа в холодильник.

1. Этап. Печенье Алюмет: Добавьте в смесь по одному яйцу, после каждого взбивайте миксером. По весу выходить 4 средних яйца. Добавьте семена ванили или просто ваниль в пакетиках, просейте муку и перемешайте ложкой сверху вниз. Из указанных ингредиентов выходит 1 кг франжипана, для приготовления нам нужно будет всего 300 гр. остальное можете заморозить или просто поставить в холодильник, затем используйте для следующей партии слоек. Поставьте приготовленную начинку на пол часа в холодильник.

4. Этап

Для глазури взбейте белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавьте немного муки и перемешайте.

5. Этап

Тесто разделите на две части, раскатайте на два прямоугольники. На один пласт теста выложите франжипан и равномерно распределите.

1. Этап. Печенье Алюмет: Тесто разделите на две части, раскатайте на два прямоугольники. На один пласт теста выложите франжипан и равномерно распределите.

6. Этап

Накройте второй частью теста и покройте все глазурью.

7. Этап

Абрикосовый джем перетрите через сыто и сделайте с помощью шприца сделайте на глазури сеточку.

8. Этап

Нарежьте на полосочки примерно 10х2 см. Выпекайте на застеленным пергаментом противне при 180 градусах 20 минут.

9. Этап

Приятного аппетита!!!

10. Этап

Печенье Алюмет или слойка по-французски очень нежное, вкусное, с хрустящей корочкой, а также ароматное. Для приготовления такого печенья нужно немного ловкости, терпения и у вас обязательно все получиться. Слойки перед подачей охладите, подавайте с чаем, какао, кофе или другими напитками. Такое печенье замечательно подойдет для встречи гостей и для семейных посиделок.