Name: Торт Морозный вечер
Yield: 1
Ingredients: Белок яичный - 200 г; Сахар - 200 г; Миндаль - 200 г; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Молоко - 300 мл; Желток яичный - 60 г; Крахмал кукурузный - 25 г; Сахар - 90 г; Желатин - 10 г; Сливки - 300 мл; Масло сливочное - 80 г; Кокосовая стружка - 30 г; Посыпка кондитерская - по вкусу

Ингредиенты для - Торт Морозный вечер

1. Коржи Белок яичный 200 г

2. Коржи Сахар 200 г

3. Коржи Миндаль 200 г

4. Коржи Ванильный сахар 1 ч. л.

5. Крем Молоко 300 мл

6. Крем Желток яичный 60 г

7. Крем Крахмал кукурузный 25 г

8. Крем Сахар 90 г

9. Крем Желатин 10 г

10. Крем Сливки 300 мл

11. Крем Масло сливочное 80 г

12. Оформление Кокосовая стружка 30 г

13. Оформление Посыпка кондитерская по вкусу

Как вкусно приготовить - Торт Морозный вечер

1 . Этап

Белки комнатной температуры взбить до пышной пены, добавить постепенно сахар вместе с сахаром ванильным. Я использую Dr. Otker, он с натуральной ванилью. Взбивать до устойчивых пиков. Любые орехи перемолоть в муку. Ничего, если будут попадаться кусочки. Ввести орехи в белковую массу порциями, аккуратно перемешивая снизу вверх.

2 . Этап

На силиконовый коврик или пергамент выложить треть массы и разровнять. Для удобства можно нарисовать круг на пергаменте по размеру чуть меньше вашей формы. Форму можно брать раз'емную, силиконовую. Если металлическая, просто выложить сначала пищевую плёнку. Выпекать при 170 °С до готовности 20-25 минут. Готовые коржи остудить на решетке.

1. Этап. Торт Морозный вечер: На силиконовый коврик или пергамент выложить треть массы и разровнять. Для удобства можно нарисовать круг на пергаменте по размеру чуть меньше вашей формы. Форму можно брать раз'емную, силиконовую. Если металлическая, просто выложить сначала пищевую плёнку. Выпекать при 170 °С до готовности 20-25 минут. Готовые коржи остудить на решетке.

3 . Этап

Для крема молоко довести до кипения, немного остудить. Желатин замочить в небольшом количестве воды. Желтки смешать с крахмалом и сахаром. Я еще добавила миндальное масло от Dr. Otker. Ввести в горячее молоко, размешать венчиком. Поставить на маленький огонь и помешивая варить до небольшого загустения. Не кипятить.

1. Этап. Торт Морозный вечер: Для крема молоко довести до кипения, немного остудить. Желатин замочить в небольшом количестве воды. Желтки смешать с крахмалом и сахаром. Я еще добавила миндальное масло от Dr. Otker. Ввести в горячее молоко, размешать венчиком. Поставить на маленький огонь и помешивая варить до небольшого загустения. Не кипятить.

4 . Этап

Добавить набухший желатин, перемешать. Остудить до теплого состояния, добавить сливочное масло комнатной температуры. Сливки взбить. Перемешать аккуратно обе массы.

1. Этап. Торт Морозный вечер: Добавить набухший желатин, перемешать. Остудить до теплого состояния, добавить сливочное масло комнатной температуры. Сливки взбить. Перемешать аккуратно обе массы.

5 . Этап

В форму выкладываем корж. Кстати, коржи могут храниться до недели, нужно только переложить их пергаментом и убрать в шкаф.

1. Этап. Торт Морозный вечер: В форму выкладываем корж. Кстати, коржи могут храниться до недели, нужно только переложить их пергаментом и убрать в шкаф.

6 . Этап

Сверху выложить примерно четверть от всего крема. Повторяем с остальными коржами. Я оставила около стакана крема, чтобы потом лучше прилипла кокосовая стружка. Если не любите стружку, можно украсить миндальными лепестками, шоколадом, на ваш вкус. Затянуть торт пленкой и убрать в холодильник. Я убирала на ночь. Если форма нераз'емная, то не снимая плёнки перевернуть торт на тарелку или доску, затем перевернуть обратно и снять плёнку. В случае, если вы оставили немного крема, обмазать им торт и посыпать кокосовой стружкой или украсить по своему вкусу.