Торт Графские развалины с черносливом

1. Этап

Вначале нужно приготовить безе. Для этого холодные белки взбейте на медленной скорости с солью. Как появится белая пена, увеличьте скорость взбивания. Потом всыпьте 250 грамм сахара, делая единую консистенцию.

2. Этап

Температуру в духовке поставьте на 80-100 градусов. Получившуюся белую массу разделите на 3-4 части. Влейте их на пекарскую бумагу на противне, вложенную в противень.

3. Этап

Подсушивайте безе в течение 60 минут в духовке. Ни в коем случае не открывайте духовку во время выпечки. Остудите получившиеся изделия.

4. Этап

Чернослив замочите в ликёре минут на 10-15.

5. Этап

Теперь займитесь кремом. В сотейнике смешайте оставшийся сахар с водой. Поставьте его на огонь, варите сироп.

6. Этап

Сливки взбейте миксером, оставив 3 ст. ложки, которые нужно влить в сироп. Потом остывший сироп осторожно влейте в сливки, постоянно его взбивая.

7. Этап

Осталась сборка торта. На тарелку положите меренгу. Смажьте её кремом, сверху уложите чернослив.

8. Этап

Собирайте торт дальше в таком же порядке. Оставшимся кремом промажьте бока слоёв и его верх.

9. Этап

Миндаль измельчите. Посыпьте им весь торт. Охладите его перед подачей (примерно 30 минут) в холодильнике. Приятного чаепития!