Name: Оладьи из трески без муки
Yield: 1
Ingredients: Рыбный фарш - 500 г; Яйцо куриное - 3 шт; Картофель - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Соль - 1 шт; Перец черный - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Петрушка - 2 ст. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Перец чили - 1/4 ч. л.; Мускатный орех - 1; Масло растительное - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Оладьи из трески без муки

1. Рыбный фарш - 500 г

2. Яйцо куриное - 3 шт

3. Картофель - 200 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Соль - 1 шт

6. Перец черный - 1 шт

7. Чеснок - 2 зуб.

8. Петрушка - 2 ст. л.

9. Масло оливковое - 1 ст. л.

10. Перец чили - 1/4 ч. л.

11. Мускатный орех - 1

12. Масло растительное - 100 мл

Как вкусно приготовить - Оладьи из трески без муки

1. Этап

Это блюдо я приготовила в замечательной мультиварке Vitek VT-4205 ВК. К фаршу из трески добавляю прокрученный на мясорубке отварной картофель, репчатый лук, добавляю измельченный чеснок.

2. Этап

К фаршу добавляю мускатный орех, соль, перец черный молотый, мелко нарезанную зелень петрушки, перец чили, оливковое масло.

1. Этап. Оладьи из трески без муки: К фаршу добавляю мускатный орех, соль, перец черный молотый, мелко нарезанную зелень петрушки, перец чили, оливковое масло.

3. Этап

Массу хорошо перемешиваю.

4. Этап

Белки отделяю от желтков. Желтки добавляю в фарш, перемешиваю.

5. Этап

Охлажденные белки взбиваю со щепоткой соли в стойкую пену.

6. Этап

Добавляю к фаршу сначала несколько ложек взбитых белков, перемешиваю движениями сверху вниз.

7. Этап

Затем добавляю еще несколько ложек взбитых белков, снова аккуратно перемешиваю, и так, пока не закончатся белки. Получается пышная масса.

1. Этап. Оладьи из трески без муки: Затем добавляю еще несколько ложек взбитых белков, снова аккуратно перемешиваю, и так, пока не закончатся белки. Получается пышная масса.

8. Этап

Мультиварку включаю на режим "Поджаривание" на 1 час (возможно, понадобится немного больше времени, это зависит от размера оладьев), добавляю примерно 30 мл растительного масла, даю ему нагреться, выкладываю несколько ложек фарша.

1. Этап. Оладьи из трески без муки: Мультиварку включаю на режим

9. Этап

Обжариваю оладьи с двух сторон, выкладываю на бумажное полотенце для того, чтобы убрать лишнее масло. Время от времени при жарке добавляю растительное масло. Получаются сочные и вкусные оладьи. Приятного Вам аппетита!