Ингредиенты для - Оладьи из трески без муки
Как вкусно приготовить - Оладьи из трески без муки
1 . Этап
Это блюдо я приготовила в замечательной мультиварке Vitek VT-4205 ВК. К фаршу из трески добавляю прокрученный на мясорубке отварной картофель, репчатый лук, добавляю измельченный чеснок.
2 . Этап
К фаршу добавляю мускатный орех, соль, перец черный молотый, мелко нарезанную зелень петрушки, перец чили, оливковое масло.
3 . Этап
Массу хорошо перемешиваю.
4 . Этап
Белки отделяю от желтков. Желтки добавляю в фарш, перемешиваю.
5 . Этап
Охлажденные белки взбиваю со щепоткой соли в стойкую пену.
6 . Этап
Добавляю к фаршу сначала несколько ложек взбитых белков, перемешиваю движениями сверху вниз.
7 . Этап
Затем добавляю еще несколько ложек взбитых белков, снова аккуратно перемешиваю, и так, пока не закончатся белки. Получается пышная масса.
8 . Этап
Мультиварку включаю на режим "Поджаривание" на 1 час (возможно, понадобится немного больше времени, это зависит от размера оладьев), добавляю примерно 30 мл растительного масла, даю ему нагреться, выкладываю несколько ложек фарша.
9 . Этап
Обжариваю оладьи с двух сторон, выкладываю на бумажное полотенце для того, чтобы убрать лишнее масло. Время от времени при жарке добавляю растительное масло. Получаются сочные и вкусные оладьи. Приятного Вам аппетита!