Флорентийское печенье

1. Этап

Из 75 г сливочного масла, 50 г сахарного песка, 1 маленького яйца, цедры 0,5 лимона, 1 щепотки соли и 200 г муки замесить тесто, завернуть его в полиэтиленовую пленку и положить на 30 минут в холодильник.

2. Этап

После этого раскатать тесто в тонкий пласт на выстланном бумагой для выпечки противне (40Х30 см).

3. Этап

Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке 7 минут.

4. Этап

После этого остудить его около 10 минут. Смешать 75 г сливочного масла, 75 г сахарного песка, 1 ст. л. меда, 3 ст. л. сливок, щепотку соли и цедру 1 лимона.

5. Этап

Варить получившуюся массу на среднем огне,

6. Этап

Пока она не станет золотисто-желтого цвета.

7. Этап

Быстро ввести в смесь цукаты и миндаль и снова все перемешать.

8. Этап

Ложку или лопаточку смазать растительным маслом и быстро намазать массу на корж.

9. Этап

Еще раз поставить корж в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Остудить в течение 5 минут и разрезать корж ножом на квадраты. Остудить печенье.

10. Этап

Темный шоколад растопить на водяной бане, ввести в него 10 г сливочного масла и перемешать.

11. Этап

Так же поступить и с белым шоколадом.

12. Этап

Окунуть остывшее печенье частично в растопленный шоколад и подсушить на решетчатой подставке.

13. Этап

Вот и все, печенье готово. Можно заваривать любимый чай и наслаждаться! Приятного аппетита!