Name: Кекс с черносмородиновым желе
Yield: 1
Ingredients: Желток яичный - 4 шт; Сахар - 150 г; Молоко сгущенное - 150 г; Масло растительное - 80 г; Сметана - 200 г; Разрыхлитель теста - 10 г; Мука пшеничная - 270 г; Лимонный сок - 2 ст. л.; Цедра лимона - 1 ч. л.; Смородина черная - 800 г; Желатин - 30 г; Вода - 200 мл; Сахар - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кекс с черносмородиновым желе

Корж

1. Желток яичный 4 шт

2. Сахар 150 г

3. Молоко сгущенное 150 г

4. Масло растительное 80 г

5. Сметана 200 г

6. Разрыхлитель теста 10 г

7. Мука пшеничная 270 г

8. Лимонный сок 2 ст. л.

9. Цедра лимона 1 ч. л.

Черносмородиновое желе

1. Смородина черная 800 г

2. Желатин 30 г

3. Вода 200 мл

4. Сахар 200 г

Как вкусно приготовить - Кекс с черносмородиновым желе

1. Этап

Желтки смешайте с сахаром до лёгкого побеления

2. Этап

Добавьте сгущённое молоко и сметану

3. Этап

Влейте растительное масло без запаха, добавьте сок и цедру лимона

4. Этап

Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем и венчиком размешайте, чтобы не было комков

5. Этап

Разъемную форму диаметром 26 см смажьте маслом и посыпьте мукой, вылейте в неё тесто и поставьте в нагретую до 180 °С духовку. Выпекайте до сухой спички.

1. Этап. Кекс с черносмородиновым желе: Разъемную форму диаметром 26 см смажьте маслом и посыпьте мукой, вылейте в неё тесто и поставьте в нагретую до 180 °С духовку. Выпекайте до сухой спички.

6. Этап

Кекс полностью остудите в форме. Когда он остынет, то заверните его в плёнку вместе с формой, чтобы кекс не подсох

1. Этап. Кекс с черносмородиновым желе: Кекс полностью остудите в форме. Когда он остынет, то заверните его в плёнку вместе с формой, чтобы кекс не подсох

7. Этап

Для приготовления желе замочите в воде желатин DR.Oetker на 20 минут

8. Этап

Затем нагрейте воду с желатином до полного растворения (но не кипятите)

9. Этап

Чёрную смородину измельчите блендером в пюре, добавьте сахар и размешайте, чтобы сахар растворился. Введите в ягодное пюре подогретый желатин и хорошо размешайте. Можно использовать замороженную смородину, предварительно разморозив её.

1. Этап. Кекс с черносмородиновым желе: Чёрную смородину измельчите блендером в пюре, добавьте сахар и размешайте, чтобы сахар растворился. Введите в ягодное пюре подогретый желатин и хорошо размешайте. Можно использовать замороженную смородину, предварительно разморозив её.

10. Этап

Залейте желе в форму поверх кекса и уберите в холодильник до полного застывания желе (минимум 4 часа). На поверхности у меня поначалу была пенка, но при застывании она исчезла

1. Этап. Кекс с черносмородиновым желе: Залейте желе в форму поверх кекса и уберите в холодильник до полного застывания желе (минимум 4 часа). На поверхности у меня поначалу была пенка, но при застывании она исчезла

11. Этап

Расстегните замок формы, аккуратно проведите ножом по стенкам и выньте кекс из формы, переложите его на блюдо Декор кекса на ваш вкус. Я посыпала сахарной пудрой, при этом она частично растаяла на поверхности желе и создала бархатную корочку. Сверху украсила ягодами смородины.