Name: Абхазская солянка
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: Говядина - 700 гр.; Бульон - 350 мл.; Лук репчатый - 2 шт.; Огурцы солёные - 4 шт.; Помидоры - 3 шт.; Масло растительное - 3-4 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт.; Перец душистый - 5 шт.; Перец красный сладкий - 1.5 ч. л.; Аджика - 1.5 ч. л.; Перец чили - 1 ч. л.; Чеснок - 4-5 зубка; Кинза - 1/2 пучок; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Абхазская солянка

1. Говядина - 700 гр.

2. Бульон - 350 мл.

3. Лук репчатый - 2 шт.

4. Огурцы солёные - 4 шт.

5. Помидоры - 3 шт.

6. Масло растительное - 3-4 ст. л.

7. Лавровый лист - 2 шт.

8. Перец душистый - 5 шт.

9. Перец красный сладкий - 1.5 ч. л.

10. Аджика - 1.5 ч. л.

11. Перец чили - 1 ч. л.

12. Чеснок - 4-5 зубка

13. Кинза - 1/2 пучок

14. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Абхазская солянка

1. Этап

Лук порежем кубиками, а мясо зачистим и порежем средними кусочками...

2. Этап

Сковороду (или казан) хорошенько нагреть с растительным маслом и обжарить лук до легкой золотистости...

3. Этап

К луку отправить мясо и обжарить до легкой корочки...

4. Этап

Влить 200 кубиков бульона, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 1 час и 20...30 минут. При необходимости - бульон необходимо добавлять. Мне понадобилось 350 мл...

1. Этап. Абхазская солянка: Влить 200 кубиков бульона, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 1 час и 20...30 минут. При необходимости - бульон необходимо добавлять. Мне понадобилось 350 мл...

5. Этап

Хочу таки сказать за помидоры: в рецептах, которые читал, предлагаются и помидоры, и сок томатный, и паста. С пастой не готовил. Если готовите с соком (домашним) - влейте его в сухую сковороду и немного выпарьте жидкость. Если с помидорами - ошкурьте их, перебейте блендером и так же выпарите жидкость, только это займет больше времени...

1. Этап. Абхазская солянка: Хочу таки сказать за помидоры: в рецептах, которые читал, предлагаются и помидоры, и сок томатный, и паста. С пастой не готовил. Если готовите с соком (домашним) - влейте его в сухую сковороду и немного выпарьте жидкость. Если с помидорами - ошкурьте их, перебейте блендером и так же выпарите жидкость, только это займет больше времени...

6. Этап

В посудину с мясом вольем выпаренный сок, засыпем огурцы, резаные средним кубиком. Перемешаем...

7. Этап

Добавим лаврушку и перец. Тушим еще 15 минут...

8. Этап

Смешаем специи...

9. Этап

В посудину отправим соль, мелко рубленый чеснок и специи (предварительно удаляем перец и лавровый лист). Перемешаем. Выдерживаем пару минут и выключаем огонь. Посыпаем рубленной кинзой и даем настоятся минут 15...20. Под крышкой, конечно...

1. Этап. Абхазская солянка: В посудину отправим соль, мелко рубленый чеснок и специи (предварительно удаляем перец и лавровый лист). Перемешаем. Выдерживаем пару минут и выключаем огонь. Посыпаем рубленной кинзой и даем настоятся минут 15...20. Под крышкой, конечно...

10. Этап

Получаем такое вот блюдо! Приятного Аппетита!!! P.S. - и опять я возвращаюсь к приготовлению в глиняной посуде. Конечно, данный рецепт предназначен в основном для приготовления в казане. Нооо! Насколько это вкусно, оригинально и приятно приготовить и подать именно в глиняной сковороде - Вы даже себе не представляете!!!