Ингредиенты для - Абхазская солянка
Как вкусно приготовить - Абхазская солянка
1 . Этап
Лук порежем кубиками, а мясо зачистим и порежем средними кусочками...
2 . Этап
Сковороду (или казан) хорошенько нагреть с растительным маслом и обжарить лук до легкой золотистости...
3 . Этап
К луку отправить мясо и обжарить до легкой корочки...
4 . Этап
Влить 200 кубиков бульона, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 1 час и 20...30 минут. При необходимости - бульон необходимо добавлять. Мне понадобилось 350 мл...
5 . Этап
Хочу таки сказать за помидоры: в рецептах, которые читал, предлагаются и помидоры, и сок томатный, и паста. С пастой не готовил. Если готовите с соком (домашним) - влейте его в сухую сковороду и немного выпарьте жидкость. Если с помидорами - ошкурьте их, перебейте блендером и так же выпарите жидкость, только это займет больше времени...
6 . Этап
В посудину с мясом вольем выпаренный сок, засыпем огурцы, резаные средним кубиком. Перемешаем...
7 . Этап
Добавим лаврушку и перец. Тушим еще 15 минут...
8 . Этап
Смешаем специи...
9 . Этап
В посудину отправим соль, мелко рубленый чеснок и специи (предварительно удаляем перец и лавровый лист). Перемешаем. Выдерживаем пару минут и выключаем огонь. Посыпаем рубленной кинзой и даем настоятся минут 15...20. Под крышкой, конечно...
10 . Этап
Получаем такое вот блюдо! Приятного Аппетита!!! P.S. - и опять я возвращаюсь к приготовлению в глиняной посуде. Конечно, данный рецепт предназначен в основном для приготовления в казане. Нооо! Насколько это вкусно, оригинально и приятно приготовить и подать именно в глиняной сковороде - Вы даже себе не представляете!!!