Name: Куриные крылышки в коле
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: Крылья куриные - 10 шт; Соевый соус - 90 мл; Вино белое сухое - 50 мл; Имбирь - 45 г; Лук зеленый - 6 шт; Сахар коричневый - 40 г; Масло растительное - 4 ст. л.; Кола - 330 мл; Смесь специй - 1 ч. л.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Вода - 2 ст. л.; Масло кунжутное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриные крылышки в коле

1. Крылья куриные - 10 шт

2. Соевый соус - 90 мл

3. Вино белое сухое - 50 мл

4. Имбирь - 45 г

5. Лук зеленый - 6 шт

6. Сахар коричневый - 40 г

7. Масло растительное - 4 ст. л.

8. Кола - 330 мл

9. Смесь специй - 1 ч. л.

10. Крахмал кукурузный - 1 ч. л.

11. Вода - 2 ст. л.

12. Масло кунжутное - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Куриные крылышки в коле

1. Этап

Крылья разрезать по суставу. Если есть крайние части - их отложить для варки бульона или выбросить.

2. Этап

Имбирь натереть на мелкой терке.

3. Этап

Белые части лука нашинковать мелко.

4. Этап

В миску отжать натертый имбирь (жмых выбросить), вылить вино и соевый соус (50мл), положить лук.

5. Этап

Положить в миску крылья, тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить мариноваться 30 минут (можно дольше, хуже не будет).

1. Этап. Куриные крылышки в коле: Положить в миску крылья, тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить мариноваться 30 минут (можно дольше, хуже не будет).

6. Этап

Слить из крылышек маринад, он нам больше не понадобится. В воке или толстостенной сковороде с высокими бортами разогреть масло. Добавить сахар в вок, помешивая довести до полного растворения и карамелизации.

1. Этап. Куриные крылышки в коле: Слить из крылышек маринад, он нам больше не понадобится. В воке или толстостенной сковороде с высокими бортами разогреть масло. Добавить сахар в вок, помешивая довести до полного растворения и карамелизации.

7. Этап

Положить специи, перемешать (все делать быстро, специи быстро начнут гореть и дадут неприятный привкус).

8. Этап

Крылышки добавить в вок. Перемешать таким образом, чтобы все крылья оказались в карамели. Карамель может начать кусковаться, на это не обращать внимания.

1. Этап. Куриные крылышки в коле: Крылышки добавить в вок. Перемешать таким образом, чтобы все крылья оказались в карамели. Карамель может начать кусковаться, на это не обращать внимания.

9. Этап

Добавить колу и соевый соус (40мл). Довести до кипения, уменьшить огонь. Тушить под крышкой на медленном огне 30 минут. После чего включить огонь на максимум и при постоянном помешивании выпарить жидкость наполовину.

1. Этап. Куриные крылышки в коле: Добавить колу и соевый соус (40мл). Довести до кипения, уменьшить огонь. Тушить под крышкой на медленном огне 30 минут. После чего включить огонь на максимум и при постоянном помешивании выпарить жидкость наполовину.

10. Этап

Развести крахмал холодной водой.

11. Этап

Влить в вок, постоянно помешивая довести до загустения соуса (около 2 минут). Добавить столовую ложку нерафинированного кунжутного масла, продолжая мешать, готовить еще 3 минуты.

1. Этап. Куриные крылышки в коле: Влить в вок, постоянно помешивая довести до загустения соуса (около 2 минут). Добавить столовую ложку нерафинированного кунжутного масла, продолжая мешать, готовить еще 3 минуты.

12. Этап

Подавать к столу с овощным салатом (на фото - коул слоу, мне кажется наиболее подходящим). Надеюсь, что столь "дикий" ингредиент в составе вас не испугает, это действительно вкусно!