Name: Лосось фаршированный Праздничный
Yield: 1
Ingredients: Лосось - 1,5 кг; Семга - 100 г; Рис - 100 г; Огурец - 60 г; Сметана - 4 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Болгарский перец - 2 шт; Помидор - 2 шт; Маслины - 12 шт; Петрушка - 2 ст. л.; Вино белое сухое - 4 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Укроп - 2 ст. л.; Чеснок - 1 дол.; Шафран - 1 дол.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лосось фаршированный Праздничный

1. Лосось - 1,5 кг

2. Семга - 100 г

3. Рис - 100 г

4. Огурец - 60 г

5. Сметана - 4 ст. л.

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Болгарский перец - 2 шт

8. Помидор - 2 шт

9. Маслины - 12 шт

10. Петрушка - 2 ст. л.

11. Вино белое сухое - 4 ст. л.

12. Масло оливковое - 2 ст. л.

13. Укроп - 2 ст. л.

14. Чеснок - 1 дол.

15. Шафран - 1 дол.

Как вкусно приготовить - Лосось фаршированный Праздничный

1. Этап

Это блюдо готовится без соли! Приготовим все продукты, которые нам понадобятся, кроме лосося! Рис готовим без соли методом абсорбции (впитывания воды). Отмеряем 100 гр риса. Для белого длиннозёрного риса воды нужно в 2 раза больше, чем риса. Чтобы не ошибиться, всыпьте рис в мерный стакан, а затем этой же ёмкостью отмерьте нужное количество воды. Рис хорошо промываем, высыпаем в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой и доводим до кипения. Перемешаем, чтобы разделить слипшиеся зёрна, затем накрываем крышкой, убавляем огонь до слабого и варим примерно 10 минут, пока жидкость полностью не впитается.

2. Этап

Приступаем к разделке лосося! Стол застилаем бумагой, рыбу очищаем от чешуи, убираем внутренности, срезаем плавники и удаляем жабры. Для удаления костей нужно просунуть хорошо заточенный нож с острым кончиком под косточки и освободить их от рыбьей плоти. Вытащить косточки

1. Этап. Лосось фаршированный Праздничный: Приступаем к разделке лосося! Стол застилаем бумагой, рыбу очищаем от чешуи, убираем внутренности, срезаем плавники и удаляем жабры. Для удаления костей нужно просунуть хорошо заточенный нож с острым кончиком под косточки и освободить их от рыбьей плоти. Вытащить косточки

3. Этап

Затем нужно аккуратно высвободить хребет острым ножом не пропоров кожу, ножницами отрезать хребет у хвоста и головы. Всё, лосось готов к фаршировке!

1. Этап. Лосось фаршированный Праздничный: Затем нужно аккуратно высвободить хребет острым ножом не пропоров кожу, ножницами отрезать хребет у хвоста и головы. Всё, лосось готов к фаршировке!

4. Этап

В отваренный рис добавляем нарезанные кусочками маринованные огурцы, копчёную сёмгу, выдавливаем одну дольку чеснока (у меня крупная долька) и 4 ст. л. сметаны.

1. Этап. Лосось фаршированный Праздничный: В отваренный рис добавляем нарезанные кусочками маринованные огурцы, копчёную сёмгу, выдавливаем одну дольку чеснока (у меня крупная долька) и 4 ст. л. сметаны.

5. Этап

Начинку хорошо перемешиваем и фаршируем рыбу.

6. Этап

Зашиваем брюшко суровой ниткой. Приступаем к готовке гарнира.

7. Этап

Нарезаем отдельно лук репчатый, перец болгарский, помидоры, петрушку, отмеряем вино. Берём свою любимую большую сковороду! Выливаем 2 ст. л оливкового масла, разогреваем, кладём лук и томим его до мягкости. Добавляем нарезанный перец, тушим 3-4 минуты, затем кладём маслины, помидоры, петрушку, вино. Доводим до кипения и снимаем с огня. Не солим!

1. Этап. Лосось фаршированный Праздничный: Нарезаем отдельно лук репчатый, перец болгарский, помидоры, петрушку, отмеряем вино. Берём свою любимую большую сковороду! Выливаем 2 ст. л оливкового масла, разогреваем, кладём лук и томим его до мягкости. Добавляем нарезанный перец, тушим 3-4 минуты, затем кладём маслины, помидоры, петрушку, вино. Доводим до кипения и снимаем с огня. Не солим!

8. Этап

Противень застилаем фольгой так, чтобы можно было потом завернуть рыбу. На фольгу выкладываем овощи. Лососину обмазываем шафраном и кладём на овощи.

1. Этап. Лосось фаршированный Праздничный: Противень застилаем фольгой так, чтобы можно было потом завернуть рыбу. На фольгу выкладываем овощи. Лососину обмазываем шафраном и кладём на овощи.

9. Этап

Заворачиваем в фольгу и ставим в заранее разогретую духовку до 200 гр на 40 минут, до готовности.

10. Этап

Теперь нужно осторожно переложить готовую рыбу на большое блюдо, удалить нитку и ложкой распределить овощи вокруг. Украсить веточками укропа. Разрезать на толстые куски и подать на праздничный стол вместе с зелёным салатом.