Суп-пюре из цуккини с жареной перловкой

1. Этап

Перловую крупу фирмы "Мистраль" промыть. 150 мл воды вскипятить, закинуть перловую крупу и варить до готовности 50 минут

2. Этап

Когда перловка будет готова, ее необходимо слегка обсушить. Обжарить перловку на оливковом масле на среднем огне минут 10

3. Этап

Замороженные цуккини обжарить на оливковом масле. Если цуккини свежие, то нарезать и также обжарить. Налить воды столько, чтобы покрыть цуккини, и немного потушить.

4. Этап

Зеленые яблоки очистить от кожуры, косточек и нарезать

5. Этап

К цуккини добавить яблоки, дробленый пастернак, посолить и еще немного потушить.

6. Этап

Содержимое сковороды взбить блендером до состояния пюре. Только всю водичку, в которой тушились цуккини с яблоками, сразу в блендер не выливать, а добавлять понемногу, регулируя густоту супа. Суп разлить по тарелкам, сверху положить жареной перловки.

7. Этап

Приятного аппетита!

8. Этап

9. Этап