Суп-пюре из цуккини с жареной перловкой

1 . Этап

Перловую крупу фирмы "Мистраль" промыть. 150 мл воды вскипятить, закинуть перловую крупу и варить до готовности 50 минут

2 . Этап

Когда перловка будет готова, ее необходимо слегка обсушить. Обжарить перловку на оливковом масле на среднем огне минут 10

3 . Этап

Замороженные цуккини обжарить на оливковом масле. Если цуккини свежие, то нарезать и также обжарить. Налить воды столько, чтобы покрыть цуккини, и немного потушить.

4 . Этап

Зеленые яблоки очистить от кожуры, косточек и нарезать

5 . Этап

К цуккини добавить яблоки, дробленый пастернак, посолить и еще немного потушить.

6 . Этап

Содержимое сковороды взбить блендером до состояния пюре. Только всю водичку, в которой тушились цуккини с яблоками, сразу в блендер не выливать, а добавлять понемногу, регулируя густоту супа. Суп разлить по тарелкам, сверху положить жареной перловки.

7 . Этап

Приятного аппетита!

8 . Этап

9 . Этап