Подлива для гуляша

1. Этап

Мясо моем и нарезаем кубиками около двух сантиметров.

2. Этап

Обжариваем мясо до лёгкого зарумянивания.

3. Этап

Добавляем томатную пасту и припускаем вместе с мясом.

4. Этап

Заливаем мясо водой, добавляем соль, перец, лавровый лист и тушим под крышкой 40-60 минут.

5. Этап

Зарумяниваем в подсолнечном масле нарезанный мелкими кусочками лук.

6. Этап

Одновременно на другой сковороде поджариваем муку до светло-коричневого цвета. Необходимо постоянно помешивать, чтобы мука не подгорела.

7. Этап

Пересыпаем муку к луку и, перемешивая, немного поджариваем всё вместе.

8. Этап

Сливаем с мяса часть бульона, добавляем его к луку с мукой и загущаем.

9. Этап

Переливаем густой соус к мясу с оставшимся бульоном, перемешиваем и доводим все вместе до кипения. Удаляем лавровый лист. Гуляш с подливой готов.