Подлива для гуляша

1 . Этап

Мясо моем и нарезаем кубиками около двух сантиметров.

2 . Этап

Обжариваем мясо до лёгкого зарумянивания.

3 . Этап

Добавляем томатную пасту и припускаем вместе с мясом.

4 . Этап

Заливаем мясо водой, добавляем соль, перец, лавровый лист и тушим под крышкой 40-60 минут.

5 . Этап

Зарумяниваем в подсолнечном масле нарезанный мелкими кусочками лук.

6 . Этап

Одновременно на другой сковороде поджариваем муку до светло-коричневого цвета. Необходимо постоянно помешивать, чтобы мука не подгорела.

7 . Этап

Пересыпаем муку к луку и, перемешивая, немного поджариваем всё вместе.

8 . Этап

Сливаем с мяса часть бульона, добавляем его к луку с мукой и загущаем.

9 . Этап

Переливаем густой соус к мясу с оставшимся бульоном, перемешиваем и доводим все вместе до кипения. Удаляем лавровый лист. Гуляш с подливой готов.