Name: Пасхальный кулич
Yield: 3
Ingredients: Мука пшеничная - 665 г; Дрожжи - 20 г; Молоко - 270 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 5 шт; Белок яичный - 8 шт; Масло сливочное - 210 г; Сахар - 240 г; Масло подсолнечное - 5 ст. л.; Ванильный сахар - 35 г; Цедра лимона - 1 шт; Изюм - 35 г; Орехи - 40 г; Лимонный сок - 0,5 шт; Клюква - 35 г; Соль - 1 ч. л.; Белок яичный - 2 шт; Сахарная пудра - 150 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Лимонная кислота - 1 щепот.; Ванилин - 1 щепот.

Ингредиенты для - Пасхальный кулич

1. Кулич Мука пшеничная 665 г

2. Кулич Дрожжи 20 г

3. Кулич Молоко 270 мл

4. Кулич Яйцо куриное 1 шт

5. Кулич Желток яичный 5 шт

6. Кулич Белок яичный 8 шт

7. Кулич Масло сливочное 210 г

8. Кулич Сахар 240 г

9. Кулич Масло подсолнечное 5 ст. л.

10. Кулич Ванильный сахар 35 г

11. Кулич Цедра лимона 1 шт

12. Кулич Изюм 35 г

13. Кулич Орехи 40 г

14. Кулич Лимонный сок 0,5 шт

15. Кулич Клюква 35 г

16. Кулич Соль 1 ч. л.

17. Глазурь Белок яичный 2 шт

18. Глазурь Сахарная пудра 150 г

19. Глазурь Лимонный сок 1 ст. л.

20. Глазурь Лимонная кислота 1 щепот.

21. Глазурь Ванилин 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Пасхальный кулич

1 . Этап

Дрожжи перемешала с двумя ст. л сахара. Постоянно помешивая, в кипящее молоко всыпала 100 г муки. Массу остудила. Когда густая смесь стала тёплой, всыпала дрожжи с сахаром и разбила яйцо. Смесь хорошо перемешала и оставила минут на 25. Взбила в отдельной миске желтки с чайной ложкой соли и перелила в смесь. ( Яйца не магазинные, покупаю на хуторе.) .

2 . Этап

Добавила мягкое сливочное масло, ванильный сахар, цедру лимона, изюм, клюкву, измельчённые ножом орехи и выжала сок лимона. Перемешала тесто.

1. Этап. Пасхальный кулич: Добавила мягкое сливочное масло, ванильный сахар, цедру лимона, изюм, клюкву, измельчённые ножом орехи и выжала сок лимона. Перемешала тесто.

3 . Этап

Взбила белки, постепенно добавляя сахар. Белки переложила в миску к остальным ингредиентам. Просеяла муку и хорошо перемешала тесто. Тесто оставила на полтора часа. После чего налила подсолнечное масло и хорошо вымесила в миске. Добавила масло, чтобы тесто не липло к рукам.

1. Этап. Пасхальный кулич: Взбила белки, постепенно добавляя сахар. Белки переложила в миску к остальным ингредиентам. Просеяла муку и хорошо перемешала тесто. Тесто оставила на полтора часа. После чего налила подсолнечное масло и хорошо вымесила в миске. Добавила масло, чтобы тесто не липло к рукам.

4 . Этап

Формы смазала сливочным маслом и разложила тесто. У меня две формы для куличей. Одна большая, другая меньше размером. Третья форма для кексов.

1. Этап. Пасхальный кулич: Формы смазала сливочным маслом и разложила тесто. У меня две формы для куличей. Одна большая, другая меньше размером. Третья форма для кексов.

5 . Этап

Положила тесто чуть меньше половины форм. Поставила подниматься в духовку при t 60 градусов. Через 10 минут заглянула в духовку. Ещё немного и тесто убежало бы через края.

1. Этап. Пасхальный кулич: Положила тесто чуть меньше половины форм. Поставила подниматься в духовку при t 60 градусов. Через 10 минут заглянула в духовку. Ещё немного и тесто убежало бы через края.

6 . Этап

Отложила понемногу тесто из каждой формы в огнеупорную пиалу, и тесто на глазах опять поднялось. Духовку включила на 160 градусов. Через 15 минут куличи начали зарумяниваться. Установила t 140. За 15 минут до окончания выпечки Температуру сделала 120 градусов. Выпекала куличи ровно час.

1. Этап. Пасхальный кулич: Отложила понемногу тесто из каждой формы в огнеупорную пиалу, и тесто на глазах опять поднялось. Духовку включила на 160 градусов. Через 15 минут куличи начали зарумяниваться. Установила t 140. За 15 минут до окончания выпечки Температуру сделала 120 градусов. Выпекала куличи ровно час.

7 . Этап

Кулич из пиалы не соблюдающие пост съели сразу горячим. Приготовила глазурь. Взбила белки, постепенно добавляя сахарную пудру, выжала сок лимона, насыпала лимонную кислоту и ванилин. Кулич из формы для кекса я разрезала и разломала для фото.

1. Этап. Пасхальный кулич: Кулич из пиалы не соблюдающие пост съели сразу горячим. Приготовила глазурь. Взбила белки, постепенно добавляя сахарную пудру, выжала сок лимона, насыпала лимонную кислоту и ванилин. Кулич из формы для кекса я разрезала и разломала для фото.

8 . Этап

Самый маленький кулич приготовила отнести в церковь. Верх сильно свесился по бокам, поэтому я его перевернула вверх дном. Покрыла глазурью и посыпала тёртым шоколадом. Кулич положила в корзину, вокруг разложила крашенные в луковой шелухе яйца. Удачно сварила и покрасила. Яйца не потрескались и красивый цвет равномерно, без пятен окрасил яйца. Шелуху сначала кипятила, потом остудила. На подушку из шелухи положила яйца и насыпала соль. Варила 12 минут и сразу же яйца выложила в холодную воду со льдом. Яйца хорошо чистились и белок не был синим. В субботу с утра святили яйца и куличи на территории церкви до 20.00 часов. Оставался час, и я поспешила в церковь.

1. Этап. Пасхальный кулич: Самый маленький кулич приготовила отнести в церковь. Верх сильно свесился по бокам, поэтому я его перевернула вверх дном. Покрыла глазурью и посыпала тёртым шоколадом. Кулич положила в корзину, вокруг разложила крашенные в луковой шелухе яйца. Удачно сварила и покрасила. Яйца не потрескались и красивый цвет равномерно, без пятен окрасил яйца. Шелуху сначала кипятила, потом остудила. На подушку из шелухи положила яйца и насыпала соль. Варила 12 минут и сразу же яйца выложила в холодную воду со льдом. Яйца хорошо чистились и белок не был синим. В субботу с утра святили яйца и куличи на территории церкви до 20.00 часов. Оставался час, и я поспешила в церковь.

9 . Этап

Придя из церкви, сделала на куличе надпись ХВ из шоколада.

10 . Этап

Куличи положила все вместе на поднос и накрыла полотенцем до Пасхи, до следующего дня.

11 . Этап

У меня нет постоянного рецепта кулича, который устраивал бы меня во всём. Этот рецепт очень понравился мне. Мужчины мои и соседки были довольные вкусом кулича. Решила оставить его в копилочке до следующего года. Христос Воскрес!!!