Name: Пошированное филе курицы с золотым пшеном
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Грудка куриная - 2 шт; Соль - 2 шт; Лимонный сок - 2 ст. л.; Специи - 2 ст. л.

Пошированное филе курицы с золотым пшеном

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пошированное филе курицы с золотым пшеном

1. Грудка куриная - 2 шт

2. Соль - 2 шт

3. Лимонный сок - 2 ст. л.

4. Специи - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пошированное филе курицы с золотым пшеном

1. Этап

В кипящую воду опускаем пакетики золотого пшена, оно будет вариться 25 минут

2. Этап

Готовим куриные грудки, разрезаем их на две части вдоль, убираем кусочки жира

3. Этап

В отдельной посуде смешиваем лимонный сок, соль по вкусу и ваши любимые травы - орегано, базилик, ромарин, тимьян, шалфей; или приправы - кумин, паприка. Все на ваш вкус. Опускаем подготовленное филе в маринад.

1. Этап. Пошированное филе курицы с золотым пшеном: В отдельной посуде смешиваем лимонный сок, соль по вкусу и ваши любимые травы - орегано, базилик, ромарин, тимьян, шалфей; или приправы - кумин, паприка. Все на ваш вкус. Опускаем подготовленное филе в маринад.

4. Этап

Ключевой момент этой техники приготовления заключается в том, что Вы готовите филе не в кипящей воде, а в закипающей. Кипящая вода слишком горяча, мясо не получится нежным и сочным. Пока вода набирает нужную температуру - как только начинают появляться пузырьки, свернем рулетики. Для этого потребуется обычная пищевая пленка, либо пленка для микроволновой печи.

1. Этап. Пошированное филе курицы с золотым пшеном: Ключевой момент этой техники приготовления заключается в том, что Вы готовите филе не в кипящей воде, а в закипающей. Кипящая вода слишком горяча, мясо не получится нежным и сочным. Пока вода набирает нужную температуру - как только начинают появляться пузырьки, свернем рулетики. Для этого потребуется обычная пищевая пленка, либо пленка для микроволновой печи.

5. Этап

Укладываем филе и сворачиваем очень плотно, не оставляя воздушных пузырьков.

6. Этап

Вот такие рулетики получаются - принцип конфеты, закручиваем с обеих сторон.

7. Этап

Опускаем в нашу закипающую воду и готовим в течение 15 минут. Температура воды постепенно падает, а грудки получаются нежными и сочными. если Вам позволяет время, их можно оставить и на все 30 минут, будет только вкуснее.