Воздушный рисовый пирог под тыквенным суфле

1 . Этап

Для приготовления блюда нам понадобится рис Кубань ТМ "Мистраль". Он имеет прекрасную нежную, шелковистую структуру, которая придаст нашему блюду особую нежность.

2 . Этап

Вскипятить молоко, добавить соль, 2ст. л. сахара, натертую на терке тыкву, рис Кубань ТМ «Мистраль» и варить до готовности минут 20, пока молоко не впитается и получится густая, разваренная каша.

3 . Этап

В конце добавить ванилин, остудить. Каша при остывании еще больше загустеет. Добавить в нее взбитый в тугую пену белок с 1 ст. л. сахара, натертые яблоки, мелко нарезанную курагу, перемешать.

4 . Этап

Размороженное слоеное тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму 29x15см.

5 . Этап

Выложить туда кашу и запекать 30-40 минут при температуре 180 градусов. Остудить.

6 . Этап

Тыкву натереть и потушить, добавив 1/4ст. молока и 3 ст. л. сливок до мягкости, пока вся влага не испарится. Пюрировать блендером тыкву.

7 . Этап

Маршмеллоу растворить на водяной бане в 3 ст. л. сливок. Пюре смешать с маршмеллоу.

8 . Этап

Вылить массу поверх остывшего пирога и убрать в холодильник на ночь для стабилизации.

9 . Этап

Вынуть из формы и подать воздушный рисовый пирог к завтраку.