Воздушный рисовый пирог под тыквенным суфле

1. Этап

Для приготовления блюда нам понадобится рис Кубань ТМ "Мистраль". Он имеет прекрасную нежную, шелковистую структуру, которая придаст нашему блюду особую нежность.

2. Этап

Вскипятить молоко, добавить соль, 2ст. л. сахара, натертую на терке тыкву, рис Кубань ТМ «Мистраль» и варить до готовности минут 20, пока молоко не впитается и получится густая, разваренная каша.

3. Этап

В конце добавить ванилин, остудить. Каша при остывании еще больше загустеет. Добавить в нее взбитый в тугую пену белок с 1 ст. л. сахара, натертые яблоки, мелко нарезанную курагу, перемешать.

4. Этап

Размороженное слоеное тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму 29x15см.

5. Этап

Выложить туда кашу и запекать 30-40 минут при температуре 180 градусов. Остудить.

6. Этап

Тыкву натереть и потушить, добавив 1/4ст. молока и 3 ст. л. сливок до мягкости, пока вся влага не испарится. Пюрировать блендером тыкву.

7. Этап

Маршмеллоу растворить на водяной бане в 3 ст. л. сливок. Пюре смешать с маршмеллоу.

8. Этап

Вылить массу поверх остывшего пирога и убрать в холодильник на ночь для стабилизации.

9. Этап

Вынуть из формы и подать воздушный рисовый пирог к завтраку.