Мальтийский пирог Пиджен пие

1. Этап

Подготовить продукты.

2. Этап

Удалить кожу с курицы, срезать мясо с костей и нарезать его средними кусочками. Очищенный лук порезать мелкими кубиками, картофель - тонкими кружками

3. Этап

Спассеровать лук на части растительного масла в сковороде до мягкости

4. Этап

Выложить куриное мясо в лук, влить вино, добавить соль, перец, перемешать и тушить под крышкой до готовности на среднем огне.

5. Этап

Жидкость не должна выпариваться вся.

6. Этап

К концу тушения на сковороде должно остаться порядка 2-х столовых ложек соуса.

7. Этап

Картофель обжарить до готовности в оставшемся растительном масле. В конце обжарки слегка подсолить.

8. Этап

Тесто разделить пополам и раскатать два пласта (толщиной, примерно, 0,5 см).

9. Этап

Смазать противень маргарином и положить первый пласт. Выложить картофель.

10. Этап

Сверху на него - курицу с луком. Полить оставшимся после тушения соусом

11. Этап

Закрыть вторым пластом теста.

12. Этап

Смазать поверхность слегка взбитым желтком.

13. Этап

Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке 20-25 минут. Корочка должна стать золотистой.

14. Этап

Когда ожидаю гостей, то делаю двойную порцию, но все равно они (гости) с боем отвоевывают друг у друга каждый кусок. Возле своей тарелки я ставлю вот это милашество - подарок мужа с намеком на мою ядовито-змеючую сущность. Не помогает! Все равно стырят, если на миг утрачу бдительность