Варёный сыр

1. Этап

Подготовьте указанные продукты. Можно уменьшить количество куриных яиц и увеличить количество творога по вашему вкусу.

2. Этап

Кефир влейте в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Раскрошите творог в руках и добавьте его в емкость.

3. Этап

Взбейте куриные яйца в течение 2-3 минут, чтобы желтки тщательно перемешались с белками.

4. Этап

Перелейте яичную массу в казан и перемешайте.

5. Этап

Поместите емкость на плиту, включая средний нагрев и доведите практически до кипения, время от времени перемешивая. Сыворотка отделится от творожного зерна и яичная смесь проварится.

6. Этап

Перелейте ее в дуршлаг, застеленный двойным слоем марли или в специальный мешочек для сыра.

7. Этап

Соберите края марли или мешочка и стяните их резинкой. Подвесьте над раковиной на 2-3 часа, чтобы лишняя сыворотка стекла.

8. Этап

В отжатую массу добавьте соль и тщательно перемешайте. Можно добавить различные пряные травы и специи, только измельченные. А также — измельченную свежую зелень укропа, петрушки и т.д.

9. Этап

Смажьте емкость для сыра растительным или сливочным маслом и выложите в нее по частям сырную массу, тщательно утрамбовывая каждую часть, чтобы не получилось воздушных отверстий. Накройте емкость крышкой и поместите в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше — на ночь.

10. Этап

Остывший сыр аккуратно выложите на тарелку и нарежьте ножом, смоченным в воде. Подайте к столу со свежими овощами. Приятного вам аппетита!