Name: Овощное рагу с грибами и фрикадельками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной -; Лук репчатый -; Грибы -; Морковь -; Баклажан -; Болгарский перец -; Перец красный жгучий -; Масло растительное -; Помидор -; Сахар -; Соль -; Чеснок -; Укроп -; Смесь перцев -; Кориандр -; Лавровый лист -

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощное рагу с грибами и фрикадельками

1. Фарш мясной -

2. Лук репчатый -

3. Грибы -

4. Морковь -

5. Баклажан -

6. Болгарский перец -

7. Перец красный жгучий -

8. Масло растительное -

9. Помидор -

10. Сахар -

11. Соль -

12. Чеснок -

13. Укроп -

14. Смесь перцев -

15. Кориандр -

16. Лавровый лист -

Как вкусно приготовить - Овощное рагу с грибами и фрикадельками

1. Этап

Овощи и грибы моем, чистим, обсушиваем. Лук режем тонкими полукольцами, грибы (у меня шампиньоны) крупными пластинами.

2. Этап

Перец режем соломкой, баклажаны и морковь, в зависимости от размера, кольцами или полукольцами. Чеснок режем пополам, жгучий перец колечками.

1. Этап. Овощное рагу с грибами и фрикадельками: Перец режем соломкой, баклажаны и морковь, в зависимости от размера, кольцами или полукольцами. Чеснок режем пополам, жгучий перец колечками.

3. Этап

В фарш, у меня свиной, кладём соль, кориандр, смесь перцев, хорошо вымешиваем.

4. Этап

Из фарша лепим фрикадельки размером с грецкий орех.

5. Этап

Берём казан или кастрюлю, сковороду с толстым дном, нагреваем, наливаем масло и обжариваем фрикадельки со всех сторон до румяности на большом огне. Убираем фрикадельки на тарелку.

1. Этап. Овощное рагу с грибами и фрикадельками: Берём казан или кастрюлю, сковороду с толстым дном, нагреваем, наливаем масло и обжариваем фрикадельки со всех сторон до румяности на большом огне. Убираем фрикадельки на тарелку.

6. Этап

В кастрюлю по необходимости добавляем ещё масло, обжариваем до прозрачности лук, кладём порезанные грибы и обжариваем на среднем огне 5 минут.

1. Этап. Овощное рагу с грибами и фрикадельками: В кастрюлю по необходимости добавляем ещё масло, обжариваем до прозрачности лук, кладём порезанные грибы и обжариваем на среднем огне 5 минут.

7. Этап

Далее слоями укладываем морковь, перцы, чеснок, баклажаны. Между слоями кладём тонко порезанные кружки помидоров. Если помидоров нет, то можно заменить томатами в собственном соку. У меня свои помидоры, пробитые блендером. Кладём соль, сахар, лавровый лист, рубленный укроп. Доводим до кипения и готовим овощи при закрытой крышке на среднем огне 30 минут.