Венгерские ватрушки с карамелизированными грушами

1. Этап

Творог протираем через сито. Добавляем желтки, сахар, ванилин ТМ Haas, взбиваем до полного смешения. Добавляем лимонную цедру, перемешиваем.

2. Этап

Груши очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем мелкими кубиками.

3. Этап

В сковороде растапливаем сливочное масло. Ровным слоем всыпаем 4 ст. л сахара, не перемешивая, растапливаем его. Добавляем нарезанную грушу, аккуратно перемешиваем так, чтобы каждый кусочек фрукта был покрыт растопленным сахаром. Обжариваем 1-2 минуты, снимаем с огня, остужаем.

4. Этап

Тесто размораживаем. Как правило в упаковке 2 пласта теста по 250 г. Разрезаем каждый пласт на 4 квадрата. Всего у нас получится 8 штук.

5. Этап

Каждый квадрат раскатываем побольше, двигая скалкой только в одну сторону. Так тесто сохранит свою слоеность.

6. Этап

На середину каждого квадрата выкладываем 1-2 ст. ложки творожной начинки, поверх нее укладываем по 1 ст. ложке карамелизированной груши.

7. Этап

Углы квадратов теста поднимаем вверх и соединяем крест-накрест. Швы защипываем.

8. Этап

Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем на него наши ватрушки.

9. Этап

Смазываем ватрушки взбитым с каплей воды желтком. Выпекаем в разогретой до 180ºС духовке до золотистого цвета, примерно 10-15 минут.

10. Этап

Подаем ватрушки посыпав по желанию сахарной пудрой ТМ Haas.

11. Этап

Вот такие красивые ватрушечки у нас получаются!