Name: Торт Птичье молоко
Yield: 1
Ingredients: Желток яичный - 3 шт; Сахар - 60 г; Мука пшеничная - 60 г; Вода - 1 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пач.; Черный чай - 100 мл; Агар-агар - 2 ч. л.; Сахар - 300 г; Молоко сгущенное - 100 мл; Масло сливочное - 200 г; Белок яичный - 3 шт; Лимонная кислота - 1 щепот.; Шоколад темный - 50 г; Масло сливочное - 25 г

Ингредиенты для - Торт Птичье молоко

1. Корж Желток яичный 3 шт

2. Корж Сахар 60 г

3. Корж Мука пшеничная 60 г

4. Корж Вода 1 ст. л.

5. Корж Ванильный сахар 1 пач.

6. Начинка Черный чай 100 мл

7. Начинка Агар-агар 2 ч. л.

8. Начинка Сахар 300 г

9. Начинка Молоко сгущенное 100 мл

10. Начинка Масло сливочное 200 г

11. Начинка Белок яичный 3 шт

12. Начинка Лимонная кислота 1 щепот.

13. Шоколадная глазурь Шоколад темный 50 г

14. Шоколадная глазурь Масло сливочное 25 г

Как вкусно приготовить - Торт Птичье молоко

1 . Этап

Духовку разогреть до 180*С. Желтки смешать с сахаром, ванильным сахаром и водой и взбить в светлую пышную массу. Затем ввести просеянную муку, аккуратно перемешать.

2 . Этап

Переложить тесто в форму. Печь корж примерно 15 минут. Остудить.

3 . Этап

Агар залить холодным чаем (или холодной водой). Оставить на 15 минут. Сливочное масло комнатной температуры взбить со сгущенным молоком и отставить.

1. Этап. Торт Птичье молоко: Агар залить холодным чаем (или холодной водой). Оставить на 15 минут. Сливочное масло комнатной температуры взбить со сгущенным молоком и отставить.

4 . Этап

Агар поставить на средний огонь, довести до кипения, всыпать сахар и варить, помешивая, пока масса не достигнет 110*С. Снять кастрюлю с огня.

1. Этап. Торт Птичье молоко: Агар поставить на средний огонь, довести до кипения, всыпать сахар и варить, помешивая, пока масса не достигнет 110*С. Снять кастрюлю с огня.

5 . Этап

Белки взбить с лимонной кислотой в крепкую пену, не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести сваренный сироп. Масса сильно увеличится в объеме. Затем добавить масляный крем и перемешать миксером в однородную массу.

1. Этап. Торт Птичье молоко: Белки взбить с лимонной кислотой в крепкую пену, не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести сваренный сироп. Масса сильно увеличится в объеме. Затем добавить масляный крем и перемешать миксером в однородную массу.

6 . Этап

Корж выложить в форму, сверху вылить полученное суфле и оставить застывать. Суфле застынет очень быстро при комнатной температуре. Затем на водяной бане растопить шоколад с маслом и покрыть верх торта шоколадом.