Кетчуп с болгарским перцем на зиму

1. Этап

Подготовим ингредиенты.

2. Этап

Помидоры режем крупно и кладем в кастрюлю с толстым дном.

3. Этап

Добавляем нарезанный лук и зубчики чеснока.

4. Этап

Болгарский перец чистим, нарезаем дольками и отправляем в кастрюлю.

5. Этап

Насыпаем пряные травы, мускатный орех и кардамон. Добавляем острый перец.

6. Этап

Готовим на малом огне около 20 минут после закипания.

7. Этап

Овощи перемалываем блендером до однородной консистенции и перекладываем в сито с мелкими дырочками.

8. Этап

Перетертый через сито кетчуп выливаем в сотейник. Добавляем соль и сахар.

9. Этап

Увариваем кетчуп на малом огне 40-60 минут.

10. Этап

Кипящий кетчуп разливаем по стерильным банкам и закатываем. Кетчуп с болгарским перцем готов.