Name: Хлеб тостовый Облачко
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Дрожжи - 10 г; Соль - 3 г; Крем - 50 г; Масло сливочное - 20 г; Молоко - 10 г; Сахар - 15 г; Вода - 160 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб тостовый Облачко

1. Мука пшеничная - 250 г

2. Дрожжи - 10 г

3. Соль - 3 г

4. Крем - 50 г

5. Масло сливочное - 20 г

6. Молоко - 10 г

7. Сахар - 15 г

8. Вода - 160 мл

Как вкусно приготовить - Хлеб тостовый Облачко

1. Этап

Этот хлебушек необыкновенно вкусный, нежный, лёгкий, прямо воздушный, поэтому и определила ему название "Облачко". Никакое сравнение магазинный тостовый хлеб с ним не выдержит. А готовить легко и просто!

2. Этап

Дрожжи я смешала (растёрла руками) с мукой, затем постепенно ввела остальные продукты, вымешивая миксером.

3. Этап

Вымешивать тесто надо хорошо - это залог успеха! Хорошо вымешанное тесто формуется само в колобок и отстаёт от стенок мисочки. А если его потянуть, то растягивается как мембрана (но ручной работой или миксером этого трудно достичь!), но по крайней мере тесто должно тянуться как жевательная резинка!

1. Этап. Хлеб тостовый Облачко: Вымешивать тесто надо хорошо - это залог успеха! Хорошо вымешанное тесто формуется само в колобок и отстаёт от стенок мисочки. А если его потянуть, то растягивается как мембрана (но ручной работой или миксером этого трудно достичь!), но по крайней мере тесто должно тянуться как жевательная резинка!

4. Этап

Поставила тесто для подхода на 3 часа с одной обминкой, только обминала без фанатизма, а так - просто потыкала его... Тесто подошло хорошо, стало воздушным и пушистым...

1. Этап. Хлеб тостовый Облачко: Поставила тесто для подхода на 3 часа с одной обминкой, только обминала без фанатизма, а так - просто потыкала его... Тесто подошло хорошо, стало воздушным и пушистым...

5. Этап

... с необыкновенно кружевной структурой...

6. Этап

На рабочую поверхность насыпала муки, выложила тесто и сформовала хлебушек, вот так: - разделила на 4 равные части;

7. Этап

- каждую из них руками "расплескала" в лепёшку;

1. Этап. Хлеб тостовый Облачко: - каждую из них руками

8. Этап

- свернула рулетики;

9. Этап

- рулетики положила в форму поперёк плотно друг к другу.

10. Этап

Форма у меня размером 24х10 см. Форму я не смазывала, у меня антипригарная. А если у кого-то обычная, то надо немного смазать маслом.

1. Этап. Хлеб тостовый Облачко: Форма у меня размером 24х10 см. Форму я не смазывала, у меня антипригарная. А если у кого-то обычная, то надо немного смазать маслом.

11. Этап

Оставила подходить: хлеб поднялся минимум в 3 раза... я подумала, что этого достаточно, а то "полез" бы через край. Время подъёма может быть самое различное - зависит от температуры, влажности воздуха, качества продуктов... вашего настроения... я ориентируюсь в первую очередь на объём.

1. Этап. Хлеб тостовый Облачко: Оставила подходить: хлеб поднялся минимум в 3 раза... я подумала, что этого достаточно, а то

12. Этап

Выпекала при 190°С до готовности. Около 45 мин., ориентируйтесь на свою печь, а то у меня бастует иногда - показывает одну температуру, а даёт стране угля по-другому!

1. Этап. Хлеб тостовый Облачко: Выпекала при 190°С до готовности. Около 45 мин., ориентируйтесь на свою печь, а то у меня бастует иногда - показывает одну температуру, а даёт стране угля по-другому!

13. Этап

Готовый хлеб оставила остывать на мягкой основе (такая шерстяная подушечка для стульчика) - он очень нежный и воздушный, легко мнётся. Так что надо дать ему остыть!

1. Этап. Хлеб тостовый Облачко: Готовый хлеб оставила остывать на мягкой основе (такая шерстяная подушечка для стульчика) - он очень нежный и воздушный, легко мнётся. Так что надо дать ему остыть!

14. Этап

Подходит к лёгким и нежным продуктам питания, прекрасный тостовый хлеб без недостатков магазинного, похожего на вату... И прост в приготовлении. Если кому нужна булочка побольше, то можно просто увеличить продукты вдвое. Приятного аппетита!