Name: Хлеб тостовый Облачко
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Дрожжи - 10 г; Соль - 3 г; Крем - 50 г; Масло сливочное - 20 г; Молоко - 10 г; Сахар - 15 г; Вода - 160 мл

Ингредиенты для - Хлеб тостовый Облачко

1. Мука пшеничная 250 г

2. Дрожжи 10 г

3. Соль 3 г

4. Крем 50 г

5. Масло сливочное 20 г

6. Молоко 10 г

7. Сахар 15 г

8. Вода 160 мл

Как вкусно приготовить - Хлеб тостовый Облачко

1 . Этап

Этот хлебушек необыкновенно вкусный, нежный, лёгкий, прямо воздушный, поэтому и определила ему название "Облачко". Никакое сравнение магазинный тостовый хлеб с ним не выдержит. А готовить легко и просто!

2 . Этап

Дрожжи я смешала (растёрла руками) с мукой, затем постепенно ввела остальные продукты, вымешивая миксером.

3 . Этап

Вымешивать тесто надо хорошо - это залог успеха! Хорошо вымешанное тесто формуется само в колобок и отстаёт от стенок мисочки. А если его потянуть, то растягивается как мембрана (но ручной работой или миксером этого трудно достичь!), но по крайней мере тесто должно тянуться как жевательная резинка!

1. Этап. Хлеб тостовый Облачко: Вымешивать тесто надо хорошо - это залог успеха! Хорошо вымешанное тесто формуется само в колобок и отстаёт от стенок мисочки. А если его потянуть, то растягивается как мембрана (но ручной работой или миксером этого трудно достичь!), но по крайней мере тесто должно тянуться как жевательная резинка!

4 . Этап

Поставила тесто для подхода на 3 часа с одной обминкой, только обминала без фанатизма, а так - просто потыкала его... Тесто подошло хорошо, стало воздушным и пушистым...

1. Этап. Хлеб тостовый Облачко: Поставила тесто для подхода на 3 часа с одной обминкой, только обминала без фанатизма, а так - просто потыкала его... Тесто подошло хорошо, стало воздушным и пушистым...

5 . Этап

... с необыкновенно кружевной структурой...

6 . Этап

На рабочую поверхность насыпала муки, выложила тесто и сформовала хлебушек, вот так: - разделила на 4 равные части;

7 . Этап

- каждую из них руками "расплескала" в лепёшку;

1. Этап. Хлеб тостовый Облачко: - каждую из них руками

8 . Этап

- свернула рулетики;

9 . Этап

- рулетики положила в форму поперёк плотно друг к другу.

10 . Этап

Форма у меня размером 24х10 см. Форму я не смазывала, у меня антипригарная. А если у кого-то обычная, то надо немного смазать маслом.

1. Этап. Хлеб тостовый Облачко: Форма у меня размером 24х10 см. Форму я не смазывала, у меня антипригарная. А если у кого-то обычная, то надо немного смазать маслом.

11 . Этап

Оставила подходить: хлеб поднялся минимум в 3 раза... я подумала, что этого достаточно, а то "полез" бы через край. Время подъёма может быть самое различное - зависит от температуры, влажности воздуха, качества продуктов... вашего настроения... я ориентируюсь в первую очередь на объём.

1. Этап. Хлеб тостовый Облачко: Оставила подходить: хлеб поднялся минимум в 3 раза... я подумала, что этого достаточно, а то

12 . Этап

Выпекала при 190°С до готовности. Около 45 мин., ориентируйтесь на свою печь, а то у меня бастует иногда - показывает одну температуру, а даёт стране угля по-другому!

1. Этап. Хлеб тостовый Облачко: Выпекала при 190°С до готовности. Около 45 мин., ориентируйтесь на свою печь, а то у меня бастует иногда - показывает одну температуру, а даёт стране угля по-другому!

13 . Этап

Готовый хлеб оставила остывать на мягкой основе (такая шерстяная подушечка для стульчика) - он очень нежный и воздушный, легко мнётся. Так что надо дать ему остыть!

1. Этап. Хлеб тостовый Облачко: Готовый хлеб оставила остывать на мягкой основе (такая шерстяная подушечка для стульчика) - он очень нежный и воздушный, легко мнётся. Так что надо дать ему остыть!

14 . Этап

Подходит к лёгким и нежным продуктам питания, прекрасный тостовый хлеб без недостатков магазинного, похожего на вату... И прост в приготовлении. Если кому нужна булочка побольше, то можно просто увеличить продукты вдвое. Приятного аппетита!