Французский пирог киш с лососем

1 . Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рыба для этого рецепта подойдет любая красная, можно взять готовое филе, у меня – брюшки семги.

2 . Этап

Первым делом приготовьте тесто. Соедините муку и сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите все руками до состояния крошки.

3 . Этап

Добавьте одно яйцо и 0,5 ч.л. соли.

4 . Этап

Перемешайте все и соберите тесто в шар. Можно , если необходимо, добавить 1-2 ст. л. ледяной воды. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20-30 минут.

5 . Этап

Для начинки подготовьте рыбное филе и нарежьте его небольшими кубиками.

6 . Этап

Добавьте нарезанный кубиками любой твердый сыр, который хорошо плавится при нагревании, соль, перец и мускатный орех по вкусу.

7 . Этап

Тщательно перемещайте. Начинка готова.

8 . Этап

Достаньте тесто и раскатайте его по размеру формы, у меня – в диаметре 19 см. Аккуратно перенесите и сделайте руками бортики 2-3 см. высотой, проколите дно вилкой, как на фото.

9 . Этап

Выложите на тесто готовую начинку.

10 . Этап

Залейте ее смесью из сливок, взбитых с тремя яйцами и солью.

11 . Этап

Аккуратно поставьте форму в заранее разогретую до 180*с духовку и выпекайте пирог до румяного верха около 40 минут. Киш с лососем готов!

12 . Этап

Даем ему немного остыть, после чего переложите его на блюдо и подайте к столу. Пирог получается нежный, сочный, ароматный и очень вкусный! Приятного аппетита!