Name: Котлеты в тесте юфка с томатным соусом
Yield: 2
Ingredients: Фарш мясной - 300 г; Фисташки - 70 г; Лук репчатый - 2 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Петрушка - 1 шт; Тимьян - 2 ч. л.; Соль - 2 ч. л.; Перец черный - 2 ч. л.; Тесто фило - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Масло оливковое - 1 шт; Помидор - 2 шт; Масло сливочное - 0,5 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Томатная паста - 0,5 ст. л.; Бульон - 1-1,5 стак.; Перец красный жгучий - 1-1,5 стак.

Ингредиенты для - Котлеты в тесте юфка с томатным соусом

1. Фарш мясной 300 г

2. Фисташки 70 г

3. Лук репчатый 2 шт

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Петрушка 1 шт

6. Тимьян 2 ч. л.

7. Соль 2 ч. л.

8. Перец черный 2 ч. л.

9. Тесто фило 1 шт

10. Желток яичный 1 шт

11. Масло оливковое 1 шт

12. Помидор 2 шт

13. Масло сливочное 0,5 ст. л.

14. Чеснок 1 зуб.

15. Томатная паста 0,5 ст. л.

16. Бульон 1-1,5 стак.

17. Перец красный жгучий 1-1,5 стак.

Как вкусно приготовить - Котлеты в тесте юфка с томатным соусом

1 . Этап

В фарш добавляем фисташки, мелко нарезаный лук и петрушку.

2 . Этап

Также в фарш добавляем 1 яйцо, черный перец, соль, тимьян.

3 . Этап

Хорошо вымешиваем и делим фарш на две равные части. Формируем два рулета. Смазываем форму маслом, выкладываем рулеты. Ставим в духовку на 15 минут (170 градусов).

1. Этап. Котлеты в тесте юфка с томатным соусом: Хорошо вымешиваем и делим фарш на две равные части. Формируем два рулета. Смазываем форму маслом, выкладываем рулеты. Ставим в духовку на 15 минут (170 градусов).

4 . Этап

Вынимаем из духовки и ждем, пока остынет.

5 . Этап

Далее берем тесто юфка (фило) и промазываем желтком+масло оливковое. Желток нам еще пригодится, поэтому не тратим все на смазывание теста. С тестом работаем очень-очень осторожно, так как оно тонкое. Делим тесто на 2 половинки. Выкладываем котлеты на каждую половинку теста.

1. Этап. Котлеты в тесте юфка с томатным соусом: Далее берем тесто юфка (фило) и промазываем желтком+масло оливковое. Желток нам еще пригодится, поэтому не тратим все на смазывание теста. С тестом работаем очень-очень осторожно, так как оно тонкое. Делим тесто на 2 половинки. Выкладываем котлеты на каждую половинку теста.

6 . Этап

Котлеты тоже промазываем смесью желтка и масла. Сворачиваем осторожно рулет. Лишнее тесто обрезаем. Выкладываем рулеты в смазаную маслом форму для выпекания. Ставим на полчаса в холодильник.

1. Этап. Котлеты в тесте юфка с томатным соусом: Котлеты тоже промазываем смесью желтка и масла. Сворачиваем осторожно рулет. Лишнее тесто обрезаем. Выкладываем рулеты в смазаную маслом форму для выпекания. Ставим на полчаса в холодильник.

7 . Этап

А пока можно приготовить соус. В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, слегка поджарить мелко нарезаный лук и чеснок, добавить томатную пасту. Нарезать мелкими кубиками помидоры. Добавить в соус. Также добавляем бульон или воду, тимьян, соль, перец красный. Тушим минут 10.

1. Этап. Котлеты в тесте юфка с томатным соусом: А пока можно приготовить соус. В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, слегка поджарить мелко нарезаный лук и чеснок, добавить томатную пасту. Нарезать мелкими кубиками помидоры. Добавить в соус. Также добавляем бульон или воду, тимьян, соль, перец красный. Тушим минут 10.

8 . Этап

Достаем из холодильника котлеты в тесте. Смазываем оставшимся желтком с маслом. И ставим в разогретую духовку 180 град. на 15-25 минут. Пока тесто не поджарится.