Фаршированный судак

1. Этап

Судак используем свежий, не замороженный, так как может порваться кожа.

2. Этап

Разрезаем брюшко, освобождаем от внутренностей

3. Этап

Снимаем кожу, подрубаем кость около головы и хвоста.

4. Этап

Мякоть рыбы освобождаем от костей и пропускаем через мясорубку.

5. Этап

Рис отвариваем (у меня ТМ Мистраль БАСМАТИ)

6. Этап

Соединяем мякоть рыбы, рис, добавляем слегка взбитые белки, соль, перец и перемешиваем.

7. Этап

У рыбы удаляем жабры, и в это место наполняем фаршем.

8. Этап

Кожицу рыбы раскладываем и распределяем фарш слоем 1 см.

9. Этап

На листья нори раскладываем рыбный фарш

10. Этап

Сворачиваем рулетом.

11. Этап

Кладем рулет на середину рыбы.

12. Этап

Зашиваем брюшко рыбы

13. Этап

Рыбу кладем на смазанную маслом фольгу

14. Этап

Закрепляем, шов фольги остается сверху. Кладем на противень с небольшим количеством воды и запекаем при температуре 200* 45 мин.

15. Этап

Освобождаем от фольги, нарезаем толщиной 1 см.

16. Этап

Украсила блюдо с рыбой икрой, креветками и маринованными осьминогами. Вы можете украсить на ваше усмотрение.