Фаршированный судак

1 . Этап

Судак используем свежий, не замороженный, так как может порваться кожа.

2 . Этап

Разрезаем брюшко, освобождаем от внутренностей

3 . Этап

Снимаем кожу, подрубаем кость около головы и хвоста.

4 . Этап

Мякоть рыбы освобождаем от костей и пропускаем через мясорубку.

5 . Этап

Рис отвариваем (у меня ТМ Мистраль БАСМАТИ)

6 . Этап

Соединяем мякоть рыбы, рис, добавляем слегка взбитые белки, соль, перец и перемешиваем.

7 . Этап

У рыбы удаляем жабры, и в это место наполняем фаршем.

8 . Этап

Кожицу рыбы раскладываем и распределяем фарш слоем 1 см.

9 . Этап

На листья нори раскладываем рыбный фарш

10 . Этап

Сворачиваем рулетом.

11 . Этап

Кладем рулет на середину рыбы.

12 . Этап

Зашиваем брюшко рыбы

13 . Этап

Рыбу кладем на смазанную маслом фольгу

14 . Этап

Закрепляем, шов фольги остается сверху. Кладем на противень с небольшим количеством воды и запекаем при температуре 200* 45 мин.

15 . Этап

Освобождаем от фольги, нарезаем толщиной 1 см.

16 . Этап

Украсила блюдо с рыбой икрой, креветками и маринованными осьминогами. Вы можете украсить на ваше усмотрение.