Name: Рассольник с перловкой на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Огурец - 3 кг; Помидор - 1,5 кг; Лук репчатый - 1 кг; Морковь - 1 кг; Крупа перловая - 500 г; Соль - 2 ст. л.; Сахар - 4 ст. л.; Уксус - 0,5 стак.; Вода - 0,5 л; Масло растительное - 0,5 стак.

Ингредиенты для - Рассольник с перловкой на зиму

1. Огурец 3 кг

2. Помидор 1,5 кг

3. Лук репчатый 1 кг

4. Морковь 1 кг

5. Крупа перловая 500 г

6. Соль 2 ст. л.

7. Сахар 4 ст. л.

8. Уксус 0,5 стак.

9. Вода 0,5 л

10. Масло растительное 0,5 стак.

Как вкусно приготовить - Рассольник с перловкой на зиму

1 . Этап

Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

2 . Этап

Лук нарезать мелко.

3 . Этап

Морковь натереть на крупной терке

4 . Этап

Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

5 . Этап

Перловку промыть.

6 . Этап

Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

7 . Этап

Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать. И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

1. Этап. Рассольник с перловкой на зиму: Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать. И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

8 . Этап

По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

9 . Этап

Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые. Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.