Name: Рассольник с перловкой на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Огурец - 3 кг; Помидор - 1,5 кг; Лук репчатый - 1 кг; Морковь - 1 кг; Крупа перловая - 500 г; Соль - 2 ст. л.; Сахар - 4 ст. л.; Уксус - 0,5 стак.; Вода - 0,5 л; Масло растительное - 0,5 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рассольник с перловкой на зиму

1. Огурец - 3 кг

2. Помидор - 1,5 кг

3. Лук репчатый - 1 кг

4. Морковь - 1 кг

5. Крупа перловая - 500 г

6. Соль - 2 ст. л.

7. Сахар - 4 ст. л.

8. Уксус - 0,5 стак.

9. Вода - 0,5 л

10. Масло растительное - 0,5 стак.

Как вкусно приготовить - Рассольник с перловкой на зиму

1. Этап

Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

2. Этап

Лук нарезать мелко.

3. Этап

Морковь натереть на крупной терке

4. Этап

Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

5. Этап

Перловку промыть.

6. Этап

Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

7. Этап

Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать. И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

1. Этап. Рассольник с перловкой на зиму: Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать. И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

8. Этап

По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

9. Этап

Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые. Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.