Рисовые мини-пудинги с лимоном

1. Этап

Для приготовления рисовых мини - пудингов будем использовать рис "Кубань" ТМ Мистраль, он прекрасно подходит для приготовления десертов.

2. Этап

Отваривать рис будем в топленом молоке. Можно взять и обычное, но с топленым вкус получается более сливочный. Доводим молоко до кипения, всыпаем промытый рис, и на тихом огне под крышкой, доводим до готовности.

3. Этап

Рис должен впитать все молоко. Получается вязкая рисовая каша. Остудить рисовую кашу до теплого состояния.

4. Этап

Желтки взбиваем с сахаром и размягченным сливочным маслом.

5. Этап

Вводим яично - масляную смесь в рисовую кашу. Добавляем лимонный сок и цедру, соль и ванилин.

6. Этап

Яичные белки взбиваем до устойчивых пиков, и аккуратно вводим в рисовую смесь, перемешивая лопаточкой снизу вверх. Получается воздушная масса.

7. Этап

Раскладываем рисовую массу в силиконовые формочки.

8. Этап

Запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов минут 30-40.

9. Этап

Когда мини - пудинги остынут, посыпаем их сахарной пудрой и подаем к столу.