Рисовые мини-пудинги с лимоном

1 . Этап

Для приготовления рисовых мини - пудингов будем использовать рис "Кубань" ТМ Мистраль, он прекрасно подходит для приготовления десертов.

2 . Этап

Отваривать рис будем в топленом молоке. Можно взять и обычное, но с топленым вкус получается более сливочный. Доводим молоко до кипения, всыпаем промытый рис, и на тихом огне под крышкой, доводим до готовности.

3 . Этап

Рис должен впитать все молоко. Получается вязкая рисовая каша. Остудить рисовую кашу до теплого состояния.

4 . Этап

Желтки взбиваем с сахаром и размягченным сливочным маслом.

5 . Этап

Вводим яично - масляную смесь в рисовую кашу. Добавляем лимонный сок и цедру, соль и ванилин.

6 . Этап

Яичные белки взбиваем до устойчивых пиков, и аккуратно вводим в рисовую смесь, перемешивая лопаточкой снизу вверх. Получается воздушная масса.

7 . Этап

Раскладываем рисовую массу в силиконовые формочки.

8 . Этап

Запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов минут 30-40.

9 . Этап

Когда мини - пудинги остынут, посыпаем их сахарной пудрой и подаем к столу.