Филе по-русски с сюрпризом

1. Этап

Подготовим необходимые продукты. Фарш у меня смешанный, говядина+курица.

2. Этап

Почистить луковицу и чеснок, измельчить. Петрушку измельчить.

3. Этап

В фарш добавить лук, чеснок, яйцо, петрушку,

4. Этап

Добавить каперсы, соль и перец.

5. Этап

Теперь надо приготовить соус. Натереть цедру ½ апельсина, затем выжать сок.

6. Этап

Смешать горчицу, майонез, цедру, 3 ст. л. сока и бренди.

7. Этап

Взбить до получения однородного соуса и поместить в холодильник.

8. Этап

Влажными руками сформировать шарики, расплющить, запанировать в муке.

9. Этап

Разогреть сковороду, добавить немного масла и обжарить филе с двух сторон. Подать с овощами, отваренными на пару и соусом.