Постный фасолево-рисовый суп в горшочке

1 . Этап

Для супчика нам понадобится рис - я брала басмати микс, очень люблю его за невероятный аромат.

2 . Этап

Заливаем его водой ( 2 части воды на 1 часть риса), доводим до кипения, огонь убавляем, и варим почти до готовности.

3 . Этап

Также я решила добавить фасоль - белая от Мистраль сюда идеально подходит.

4 . Этап

Ее лучше приготовить заранее - заливаем ее водой.

5 . Этап

И варим примерно 40-50 минут - тоже до готовности, но отдельно от риса.

6 . Этап

Пока готовятся фасоль и рис займемся фенхелем.

7 . Этап

Нам понадобится половинка клубня, крупно порежем ее и уложим это количество в 2 горшочка.

8 . Этап

Сверху в горшочки выложим половину готового риса в каждый.

9 . Этап

Репчатый лук очистим и нарежем полукольцами, обжарим в оливковом масле до золотистого цвета, добавим фасоль и немного спассеруем все вместе.

10 . Этап

Тыкву очистим от кожуры и порежем кубиками со стороной примерно 1 см.

11 . Этап

Выложим тыкву в горшочки поверх риса.

12 . Этап

Поверх тыквы - обжаренную фасоль и лук, посолим, дольем теплой воды и отправим в разогретую до 160 градусов духовку примерно на 30 минут, через 30 минут наш супчик будет готов.