Name: Курземский строганов
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Лук репчатый - 1 шт; Огурец соленый - 2 шт; Сметана - 150 г; Хмели-сунели - 0,5 ч. л.; Смесь перцев - по вкусу; Бекон - 2 ломт.; Мука пшеничная - 1 ч. л.; Телятина - 600 г

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курземский строганов

1. Лук репчатый - 1 шт

2. Огурец соленый - 2 шт

3. Сметана - 150 г

4. Хмели-сунели - 0,5 ч. л.

5. Смесь перцев - по вкусу

6. Бекон - 2 ломт.

7. Мука пшеничная - 1 ч. л.

8. Телятина - 600 г

Как вкусно приготовить - Курземский строганов

1. Этап

Это основные ингредиенты. У меня сегодня телятина, но можно использовать и говядину, или свинину, предварительно отбив и увеличив соответственно время готовки.

2. Этап

Мясо, репчатый лук и копченный окорок нарезать мелкими кусочками и быстро обжарить на растительном масле. Посолить /слегка/, поперчить, приправить хмели-сунели, посыпать мукой и тщательно перемешать. Сметану развести примерно 100 мл. воды /или бульона/ и добавить в сотейник у мясу. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30 минут. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанные соленые огурчики. Они должны только прогреться в блюде, но сохранить свою хрусткость. Количестве воды и сметаны указываю приблизительно, их количество зависит от желаемой густоты готового блюда. Можно в соус добавить и сливки, тоже будет очень вкусно.

1. Этап. Курземский строганов: Мясо, репчатый лук и копченный окорок нарезать мелкими кусочками и быстро обжарить на растительном масле. Посолить /слегка/, поперчить, приправить хмели-сунели, посыпать мукой и тщательно перемешать. Сметану развести примерно 100 мл. воды /или бульона/ и добавить в сотейник у мясу. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30 минут. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанные соленые огурчики. Они должны только прогреться в блюде, но сохранить свою хрусткость. Количестве воды и сметаны указываю приблизительно, их количество зависит от желаемой густоты готового блюда. Можно в соус добавить и сливки, тоже будет очень вкусно.

3. Этап

А вот и готовое блюдо! Нежнейшее мясо в бархатном соусе, которому огурчики и копченое мясо придают неповторимый вкус и аромат. Гарнир подойдет абсолютно любой.